油炸面食做法大全？
做法：1、锅里放400水，倒入50克白糖，开小火用筷子搅拌，能看到锅内水底有泡泡。
2、然后放入250克面粉用筷子快速搅拌，搅到没有干面粉，感觉面透亮了，然后晾至温热状态。
3、烫面团取出，案板上抹少许油，揉成光滑的面团，60克红糖和20克面粉，混合拌匀。
4、面团揉至光滑后搓成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成圆片，包入一勺刚才拌好的馅料，用手把封口收圆，按扁成为小圆饼。
做好油炸面食的关键，是要掌握好原料（面团）的配制。
油水面的配制:用适量的油、水和面粉混合和成。一般是500克面粉加水200毫升，油100克。和面时，将油、水混合后一起倒人面粉中，要反复揉、搓，以防面团开裂。油水面有起酥、起
层的特点。
干油面的配制：完全用油和面，不用掺水。一般是500克面粉用250克油和成。这种面团的和法是,把油倒人面粉后在案板上推滚成团。干油面的作用是起酥。
蛋和面的配制:用鸡蛋、油、糖、水、面粉掺和在一起配制而成。油、蛋和面要反复揉搓，直到面团光滑、不沾手为止。水蛋和面，用蛋液、水、面粉配制。一般是500克面粉要投放150克蛋液、150毫升水。如果放糖，则减少水量。以上各种面团和成后都要盖上湿布。要做好油炸面食，还要掌握好煎炸的火候。
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。怎样做出松软的油条？1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可
油炸面食做法大全？
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。怎样做出松软的油条？1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可
