红烧羊肉的做法？
原料：羊肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、干辣椒、香叶。
做法步骤：



第3步、焯好水的羊肉再冲洗干净

第4步、调料备好
食材
羊肉300克、花椒2克、葱4克、姜4克、蒜4克、香叶2克、盐3克、生抽6克
方法/步骤
1. 羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。
步骤1
步骤2
步骤3
葱、姜洗净分别切段、拍松，
步骤4
在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
新鲜羊肉洗净，切丝，香菜切断备用，锅内放油，放几块冰糖炒成砂糖色，加入葱姜，放入羊肉翻炒，加点生抽料酒老抽，炒至羊肉变色，加水，放点食盐，大火煮开转小火，大约四五分钟就可以出锅了，放点香菜段，软烂可口的羊肉就出锅了
制作时需要准备羊肉、胡萝卜、葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香叶等原料。具体做法包括焯水、翻炒、加入调料和适量的水，大火烧开后转中小火慢炖，最后收汁即可。此外，还可以根据个人口味加入甜椒、冰糖等调料。
烧羊肉的正宗做法？
食材明细：羊腿肉、胡萝卜、白萝卜、食用油、生抽、料酒、香叶、八角、老姜、大蒜、洋葱、卤料、红烧底料包、鸡精、香菜。
1、羊腿肉宰好，大小适中，焯水备用。
2、中火，锅内入水，水足量。加入羊肉，适量姜片、香叶、料酒、卤料。（盖上盖煮，60′左右起锅备用）（这一步减少羊肉的骚味）
3、煮好的羊肉，过水一次，夹到盘里备用。
4、洋葱切块，姜切丝，蒜拍散。备用
5、胡萝卜，白萝卜切块备用。（按照自己喜欢的形状切，大小适中）
6、底料用的是本地产的，也可以用豆瓣，各种底料代替（选自己喜欢的就行）
7、中火，锅热加入适量油。倒入姜丝，蒜，洋葱，和底料。（底料我只用了1/2，量根据自己口味来加）
8、调料炒香后，加入羊肉翻炒一下。
9、加入水，一次性加足了。（小火慢慢烧）
1.切肉。
2.切成稍大一点得块，因为一煮就缩很多。
3. 放入生姜三片，花椒20粒和半杯白酒或料酒，把肉沸水下锅煮5分钟。
4.沥水空干。
5.准备材料。
7.一起炒2-3分钟大火。
8.放生抽一大汤勺，老抽半勺，量大概是均匀撒到所有肉上即可。这个步骤2分钟，也是爆炒。
9.放入开水盖过羊肉一指高，盖盖儿闷煮1小时或高压锅炖肉档40分钟约。
10.小时后放入切好的萝卜块，然后继续煮约半小时后，开盖收汁。尝尝咸淡应该不用加盐。
食材：羊肉350g。黄豆150g。姜，葱各10g。干辣椒8g。
调味料：盐，料酒适量
做法
步骤一：先将羊肉切块儿，把泡好的黄豆洗干净，控水备用。姜切片，葱切段，干辣椒切段。
步骤二：将切好的羊肉凉水下锅，加入料酒，水开焯五分钟，捞出洗净浮沫备用。
步骤三：锅里加水烧开，下入羊肉，黄豆。姜，干辣椒煮40分钟。肉熟后加入盐，葱花。盛入碗中，即可享受美味。
