生牛肉怎么做好吃？
1. 粉蒸牛肉
主料:瘦牛肉370克，大米75克。
调料:植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、
姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
作法:(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。(2)牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
牛肉为什么有的人觉得比猪肉好吃？
中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
（图片来源网络，侵删）
而猪肉性微凉，粘腻，补虚。但不利于病人痊愈。
从上面两种肉的对比，大家就知道为啥牛肉比猪肉好吃了吧。
还有就是中医讲究“君臣佐使”，所以，好吃不好吃还在于您制作时候的配料，也就是“佐料”的运用。用佐料“佐”掉主材料中不好的性质。
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例如猪肉，需要用姜佐去它的寒凉粘腻生痰。用葱去通它的粘腻，用大料、桂皮、花椒等温热佐料去它的各种不利性质。
卢好的牛肉怎么做好吃？
食材 牛腱子肉500g香菜 100-250g蒜泥 2瓣辣椒粉 一点点八角（大料=大茴香） 1个花椒 1勺小茴香 1勺良姜 1小块桂枝 半片母丁香 5个白芷 1个白豆蔻 1个砂仁 1个香叶 1片生姜 3片干辣椒 2根陈皮 半块大葱段2段白糖 半小勺料酒 3勺黄酱 小半碗生抽 3勺老抽 1勺盐 半勺良姜 4g步骤1.头天晚上准备好卤料，把牛腱子先浸在卤料里，盖好盖子，放进冰箱24小时2.卤制24小时后，拿出再加一个新鲜葱段，开始用高压锅炖煮，水开后捞取浮沫，然后开始高压3.高压锅40--1小时，浸在卤料里1--2小时，冷却后捞出，切盘。
