鸭肉包子馅配方？
原料：鸭脯200克、干豆腐皮4片、香茹30克、冬笋肉30克、白菜30克、精盐、味精、料酒、白糖、植物油、椒盐、酱油、番茄酱、淀粉各适量。
主料：鸭脯肉200克，干豆腐皮4张，香茹30克，冬笋肉30克，***30克。 调料：盐3勺、味精2勺、料酒3勺、白糖1勺、植物油适量、椒盐1勺、生抽2勺、番茄沙司适量、淀粉适量。
1、 豆腐皮用凉水浸软；鸭脯肉洗净，斩成茸；
2、 香菇用水浸发洗净，切细丁；
3、 冬笋肉洗净。切细丁；
4、 ***洗净，掉后切细未；
5、 将肉茸、***、香菇、竹笋等放碗中，加盐、白搪、味精、料酒搅拌均匀；
6、 将豆腐皮按实际需要切成方块，放馅后包裹，涂以蛋清、淀粉拌匀成糊待用；
7、 炒锅上火，放油烧至五成热下鸭包，炸略呈***即捞出；
8、 待凉再人油锅复炸，待鸭包呈金***，捞出沥油装盘；
剩的烤鸭肉可以蒸包子吗？
可以的
主料：鸭脯肉200克，干豆腐皮4张，香茹30克，冬笋肉30克，***30克。 调料：盐3勺、味精2勺、料酒3勺、白糖1勺、植物油适量、椒盐1勺、生抽2勺、番茄沙司适量、淀粉适量。 做法 1、 豆腐皮用凉水浸软；鸭脯肉洗净，斩成茸； 2、 香菇用水浸发洗净，切细丁； 3、 冬笋肉洗净。切细丁； 4、 ***洗净，掉后切细未； 5、 将肉茸、***、香菇、竹笋等放碗中，加盐、白搪、味精、料酒搅拌均匀； 6、 将豆腐皮按实际需要切成方块，放馅后包裹，涂以蛋清、淀粉拌匀成糊待用； 7、 炒锅上火，放油烧至五成热下鸭包，炸略呈***即捞出； 8、 待凉再人油锅复炸，待鸭包呈金***，捞出沥油装盘； 9、 用椒盐、专油或番茄沙司，蘸食。
可以
1、剩烤鸭有很多种吃法，鸭肉可以做包子，鸭架可以炸着吃或者炖汤，烤鸭还可做椒盐烤鸭、孜然烤鸭、辣椒炒烤鸭、冬瓜炖烤鸭、烤鸭馅饼、烤鸭披萨等。
2、烤鸭是北京和南京的一道特色名菜，属于北京菜或金陵菜，该菜品以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味而驰名中外，其色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物食用，为宴席常用菜点，更是家常风味美食。
鸡汁包子怎么和馅？
感谢邀请
鸡汁包子的话，有两种做法，最主要是汁要多
第一种是正规的鸡汁包子馅了
先把老母鸡、鸭子、火腿、筒骨喝猪皮大火熬汤，熬上三四个小时以后，加入肉末去杂质，等汤澄清以后，汤盛出，另加入鲜肉末、淀粉、鸡蛋、鸡精、盐和成粘稠状（稍微稀一点，待会儿一起解释用途）
第二种是懒人办法
鸡汁的浓汤宝，用温水和开，然后加入鲜肉末、淀粉、鸡蛋和成粘稠状
最后说一下为什么要和成比较稀一些的粘稠状，主要是为了让包子的汁更加丰富
然后包子皮不要用发酵的，就做灌汤包的包子皮就行，然后将冻好的馅料放进去包，最后上锅蒸
然后鲜美的鸡汁灌汤包就做好了，味道美美哒
