- 烙油饼怎么做？
- 家常烙油饼怎么做？
原料：面粉、开水、凉水、面粉、食用油、盐。
做法步骤：
第1步、将面的1/2用热水烫一下，另一半用凉水搅拌成絮状。
第2步、和成稍软的面团。
第3步、将面团取出揉匀。
第4步、分成4个均等的剂子，取出一个准备擀开。
第5步、将面团擀成薄厚均匀的面皮。
第6步、将油酥放入面皮上。
第7步、抹匀油酥，再将面切4刀。
第8步、从一侧先折两侧再折入中间，重复折叠两侧，以此类推。
家常烙油饼怎么做？
1.300g面粉，2g盐，先倒入100ml滚烫的开水搅成面絮，再倒入80凉水成面絮，揉成光滑的面团。
2.直接搓成长条分成6个均等的小面剂，表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜松弛30分钟。
3.1勺面粉，2勺熟油，少许盐和五香粉调成油酥备用。
4.将醒好的面剂擀成大圆片，抹上一层油酥，撒上葱花，从一端顺着一个方向卷起来，两端收口捏紧，卷好后盘成圆形，尾部压进下面。全部做好后，取第一个饼胚按扁擀成小圆饼。
5.平底锅预热刷油，放入葱油饼胚，表面刷层油锁住水分，小火烙至两面金黄熟透就可以了。
