土豆烧牛肉的做法土豆烧牛肉家常做法?
1、材料:牛肉250g,土豆100g,葱、辣椒、姜、八角、老抽、冰糖、料酒、油、盐各适量。
2、牛肉洗净,切小块;
3、胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块;
4、葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好;
8、放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒;
9、翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味;
10、中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可。
用料:牛肉块1磅约450克,土豆1个,胡萝卜1根,番茄1个,洋葱半个,生抽1大勺,老抽1大勺,料酒1大勺,八角2个,干红辣椒2个,花椒15-20粒,红糖2小勺约10克,葱2根,姜5片,蒜4瓣,清水(热水)适量,食用油2大勺
做法步骤
步骤 1
牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小,提前浸泡在冷水中半小时以上去血水,中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分,加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。
步骤 2
步骤 3
全部切小块
步骤 4
烧开后去沫,油锅中煎土豆,金黄时捞出。
下牛肉,翻炒一下,爆香牛肉。
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土豆烧牛肉可以放糖吗?
土豆烧牛肉可以放糖。
土豆烧牛肉用料、做法:
牛腩 500克,土豆 2个,姜片 3片,香叶 2片,八角 1个,花椒 20粒,冰糖 7颗,生抽 30克,料酒 15克,盐 2克,老抽 15克。
1、牛腩切大块,冷水下锅,放入姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫,可以用热水冲洗一下。
2、土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用,不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃,偷懒的话可以省略这一步。
3、锅子里留底油,放入沥干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。
5、倒入热水没过牛肉,一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子,转小火炖70分钟。也可以用高压锅,时间控制在35分钟左右,喜欢烂乎的可以延长。
6、炖好后把之前的土豆块倒进去,翻炒均匀,这一步可以稍微尝一下咸淡,觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。
7、开盖收汁,等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。
湘菜土豆烧牛肉的家常做法?
材料
牛腩500g,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,八角1个,大葱半根,姜5片,料酒1汤匙,老抽1.5汤匙,白糖少量,盐少量
做法
1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份
2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
用料:牛肉500克,土豆2个,八角2个,老抽两勺,料酒2勺,香叶1片,生抽2勺,干辣椒6个,盐适量,桂皮1块,姜片4片,花椒适量,白糖1勺,郫县豆瓣酱适量,蚝油1勺,鸡精1勺
做法步骤
步骤 1
先把牛腩用凉水冲洗干净后切块,在凉水放锅里焯水,水开以后撇去浮沫,在把牛腩用凉水冲洗干净,因为这样这样才可以去味
步骤 2
土豆切块冲洗干净
步骤 3
洋葱切块,线椒,姜
步骤 4
先放油,油大概5成热放入白糖,花椒,姜,豆瓣酱,然后放入牛腩翻炒,待炒出香味时,加入料酒,翻炒几下,关小火在放八角,干辣椒,香叶,桂皮,生抽,老抽,蚝油,盐(放作料就开小火避免糊锅),放完作料开中火翻炒几下放入水煮开