花生牛轧糖的家常做法？
1、准备材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。
2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。
3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。
4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。
5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。
用料 花生 70克 棉花糖 180克 黄油 50克 奶粉 110克 黑芝麻 50克 芝麻花生牛轧糖（超详细）的做法 准备好材料，芝麻和花生我都是买现成的小火加热不粘锅，放入牛油慢慢搅拌煮至完全融化倒入全部棉花糖煮至完全融化，如果想硬一点可以多煮一会分次加入奶粉，搅拌至不再见到颗粒，成面团状（如还是液态多加奶粉可变硬一点）加入奶粉后呈不粘锅状态可加入芝麻和花生粒（我太懒，选择了买熟的芝麻和花生，直接加入即可）关火搅拌均匀倒入模具，加上油纸压均匀，自然放凉放凉后出模，切块包上糖纸，大功告成！
（图片来源网络，侵删）
食材：棉花糖 250g 、 黄油 50g 、 全脂奶粉 150g 、 花生 180g
烹饪步骤
步骤1/13
（图片来源网络，侵删）
先把花生炒熟，一定要小火慢慢烘焙
步骤2/13
炒熟的花生，冷却了，把外皮去掉
步骤3/13
锅里放黄油
一斤花生牛轧糖的配方比例？
牛轧糖的比例大致上配方如下，材料，白糖400克，玉米糖浆200克，清水100毫升，无盐黄油100克，淡奶油100毫升，奶粉，花生，200克，然后再加一点调味料，盐，一小撮，香草精，几滴。
