煎饼馃子和煎饼果子的区别？
煎饼馃子与煎饼果子的区别是字不同，说的是一种东西。
到底“煎饼guǒ子”，是“果”还是“馃”？我们在大街上看到这个汉字写啥的都有，有点乱。其实从汉字意义上来讲，正确的应该是“馃”。“馃”左右结构，一个“饣”，一 个“ 果”。带有“饣”的汉字更多的含有食用食品、面食甜品的意思。“馃”中的“果”说的是形状像水果一样的面品。
天津煎饼馃子规范正式发布，煎饼“直径应在38-45cm范围内”，你怎么看？
一些摊贩出售的食品，价格虽然没有变化，但是尺寸却缩水，实际上变相涨价。哈尔滨有一家连锁包子铺，以前在他家买三个吃包子就能吃饱，现在得四个包子。利用简单的几何知识，仔细观察包子在盘子里所占面积，确实比以前小了。如果有一个统一的标准，消费者就会判断商家是否缺斤少两，商家可以按成本调整价格；发生争议时，双方可以按照标准判断是非。没有规矩不成方圆，制定一个标准利国利民。
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用不着规范，规范纯属是做形式，收费，成立新部门解决家属工作。煎饼果子是穷人为了生活卖的早点，属于人们群众，再说现在为了招揽顾客都很注意卫生，用得着成立部门吗？纯属笑话，天津人都会做煎饼果子，就是为了省事儿才出去买，后果就是规范，涨价，骗外地人，最后没人吃。
这个所谓的规范，有点吃饱了撑的意思。先不说别的，天津人自己也承认，天津煎饼馃子其实发源于山东，山东还没规范呢，天津规范的哪门子啊？再说这些规范的内容，什么煎饼直径必须在38-45厘米之间，毫无道理。作为一种小吃，好吃是硬道理，37厘米的煎饼就不好吃？46厘米的煎饼就难吃？
天津最好吃的煎饼馃子我没吃过，北京最好吃的煎饼馃子当属新国贸饭店三五堂高宁的国贸煎饼了，当年一推出，就引发了排队人潮。CBD的人，什么没吃过？为啥排队啊？好吃！
当年为了研发煎饼，高宁下班就往超市跑，为什么？因为超市出入口有煎饼摊啊。时间长了，售货员一语惊醒梦中人：超市里的煎饼哪有医院和学校门口的好吃啊？从那天起，北京医院，协和医院、同仁医院还有南城一些学校门口都多了一位爱吃煎饼的高大姐。那时候天坛医院前头，有个白毛煎饼颇具知名度，高宁赶去一尝，还真有点意思，里面除了薄脆、油条，居然还有花生米，吃起来也不错。高宁突然心中一动：煎饼就是个形式啊，里面包裹什么不行呢？自己干过中餐、西餐、东南亚餐，甚至墨西哥菜都拿手啊，那么多的好味道能不能都卷到煎饼里呢？
本分的高宁被自己的吓了一跳。虽有些离经叛道，但难道错了吗？思来想去高宁找到了自己的师父——一代名厨孙立新。师父开出的药方也怪，不说对也不说错，而是跟自己的徒弟说：山东是煎饼的发源地，你不妨去走一走，逛一逛，吃一吃。就这样，高宁直接奔山东淄博。好家伙，炒的、拌的、凉的、热的、素的、荤的，山东人都敢往煎饼里卷。遇到一位当地颇具名气的摊煎饼的大妈，高宁豁然开朗，因为老太太告诉她：你要晚来些日子，柿子熟透啦，直接挤到煎饼上当酱用，可好吃了。
回到北京，高宁心定了：我要做煎饼，小煎饼卷起大世界。很快，东南亚风味的咖喱菠萝鸡煎饼、什锦水果煎饼在三江咖啡厅横空出世，立刻引发周围白领、金领热捧，慕名而来品尝国贸煎饼的客人，居然一度排起了长队。这一年是2014年。如今，金枪鱼煎饼、三文鱼煎饼……高宁陆陆续续创意开发的国贸煎饼已经超过二十种，成为CBD一道靓丽的美食风景线。
闲吃萝卜，淡操心!天津市的煎饼果子，吃了半个多世纪了，民间小吃“各村有各村的高招”，口味不一样才有吃头，前面有一家“大煎饼果子”（里面一个果蓖）直经超过80cm老百姓喜欢，天天得排队买。你管得着吗？
看来大家非常关注我们天津的煎饼馃子啊，自打今年年初，纪录片《舌尖上的中国3》播出引出的“天津煎饼馃子大战”，天津的吃主儿便开始想着如何维护好本土的“老味道”。3月5日，天津宣布市餐饮行业协会煎饼馃子分会正式成立，更是让天津煎饼馃子在全国人民面前大火了一把，5月26日，《天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子》正式发布实施再次吸引了大家的目光，下面我们一起具体看看吧。
团体标准属于推荐标准，虽然不是强制执行标准，但把煎饼馃子技术和配方公开告诉大家后，只要从业者遵从标准，成本不会增加，味道正宗好吃，生意肯定会更好。今后会在全市树立一批标准样板店，起到引导示范作用，以提升行业的整体水平，扩大天津煎饼馃子的影响力。
一个行业应该有自己的标准，另外作为传统小吃，制作方法推出标准，在某种程度上也是对这个传统小吃的保护。不过，在实施过程中，如太过于要求整齐划一，可能会对小吃特色有影响。另外，标准对用水、用油、用料等都进行了规范，但相应监管还存在一定的距离。
位于和平区的一家销售煎饼馃子的摊主表示：“规范中说到是以绿豆为主制作的煎饼馃子，但是我们制作的煎饼馃子还加入了其他的食品。”
他们制作的煎饼馃子也算是一种创新，但是不知道是否也一起执行这规范。
网友一：代表地方特色的小吃，就应该有传统正宗的做法，不要改得四不像还顶着天津传统美食的名头。
网友二：一些煎饼馃子摊不符合卫生要求，推出标准后能更好地规范经营，加强食品卫生和安全操作，对消费者来说是件好事。
网友三：煎饼馃子制定标准没有必要，会影响这个市民小吃的特色。
