做酸奶的步骤。？
第二步、加入常温(20℃~30℃)全脂纯牛奶，刚淹没过菌种即可。
第三步、室温静置，保持透气，待牛奶凝固即可停止发酵。
第四步、发酵好的酸奶表面，可看到香槟气泡和KEFIR菌粒。
2.一袋超市冰柜里的发酵酸奶
3.一个杯子（最好要有盖的那种，我用的是乐扣乐扣的杯型保鲜盒）
箱子是拿来当保温箱的，报纸可以增加保温性能。酸奶和牛奶的比例应该是一比十！
首先是用热水给杯子消毒，然后稍微加热一下牛奶(加热到温热！有点热但是不烫手的那种程度！）然后把酸奶按比例倒进杯子，再把加热好的牛奶倒进杯子，搅拌均匀，盖上盖子。用报纸包好然后放进纸盒里，发酵一个晚上就行！强烈建议发酵好之后再放冰箱冷藏几个小时！这样口感超级稠！比第二天早上直接吃的口感好太多！
2. 准备白糖，可不加，不加的话比较酸。
3. 把牛奶倒入奶锅内，并加入白糖煮开。
4. 然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。
5. 倒入酸奶后，搅拌均匀。
6. 装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。
7. 放入电饭煲内，启动酸奶功能。
8. 8小时候浓稠的酸奶就做好了。
乳酸菌做酸奶的正确方法？
主料：纯牛奶1000克 、乳酸菌1克
步骤：
1、成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。
2、用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。
3、根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。
4、搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。
5、将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）
6、发酵好的酸奶，晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那么酸了 ，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。
1. 准备材料：牛奶、乳酸菌粉或酸奶菌种、糖或调味料（可选）。
2. 将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，保持5分钟，然后冷却至40℃以下。
3. 在牛奶中加入乳酸菌粉或酸奶菌种，用勺子搅拌均匀。
40℃以下。
5分钟，然后冷却至40℃以下。
6. 如需添加糖或调味料，可在食用前加入搅拌均匀。
80℃左右，保持5分钟，然后冷却至40℃以下。
正确方法是在一定温度下，将乳酸菌加入牛奶中，利用菌群转化牛奶内的乳糖产生酸味，从而制作出酸奶
乳酸菌是酸奶制成的关键因素
当牛奶中的乳糖在一定温度下被乳酸菌分解成乳酸时，牛奶的pH值降低，形成了酸奶的特色口感
除了乳酸菌，还需要注意控制时间和温度，例如使用酸奶培养剂，掌握好适宜的温度和时间，都是制作出美味酸奶的重要因素
制作酸奶的正确方法涉及一些步骤和注意事项。以下是一般的乳酸菌酸奶制作方法：
材料：
- 牛奶（全脂牛奶或低脂牛奶）：1升
- 酸奶菌种（乳酸菌培养剂或现成的酸奶作为菌种）：适量
步骤：
1. 将牛奶倒入锅中，加热至约85°C（185°F），并保持在此温度下持续加热2-3分钟。这个步骤有助于消毒牛奶并杀死不需要的细菌。
2. 将加热后的牛奶放在室温下冷却，直到温度降至约43-46°C（110-115°F）。这个温度范围是乳酸菌生长的最佳温度。
