脆皮南瓜饼怎么做才能鼓鼓的不会塌下来?
现在是吃南瓜的季节,当然要做一道南瓜饼来吃吃喽,脆皮南瓜豆沙饼,外皮脆酥,内里软糯,非常的香甜,很好吃哦,国庆节吃多了大鱼大肉的,偶尔变化一下口味,也是不错的选择哦,试试吧。食材:南瓜200克、糯米粉300克左右、红豆沙适量、面包糠适量。做法:
3、蒸好的南瓜趁热碾成泥。
4、加入糯米粉,一点一点加入糯米粉,无需加水,直到成南瓜面团。
5、揉成光滑的面团。
6、 把面团搓成长条,切成小剂子,取一个剂子,用擀面杖擀成饼或用手按压成饼。
7、包入豆沙馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。
8、做好的南瓜饼坯,放入面包糠中,使其粘满面包糠。
9、南瓜饼胚全部做好。
第1步、南瓜去皮洗净,切成大小均匀的块。
第2步、锅中加水烧开,放南瓜煮四分钟。
第3步、南瓜块捞出滤干水分,加少量的食盐拌匀,再放适量的淀粉拌匀,让每块南瓜都均匀粘上淀粉。
第4步、葱姜蒜切块。
第5步、锅中加油,烧至七成热时放南瓜进去炸到皮脆捞出。
宝宝辅食:南瓜饼的做法?
2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3、盖上盖子,把南瓜碗放入微波炉,分次转8分钟左右,直至南瓜软烂。
5、用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
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蒸煮南瓜
南瓜去掉籽和瓤,切成薄片,放入蒸笼里蒸熟,取出放凉。
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制作面团
将南瓜放入碗中捣成南瓜泥,放入酵母、白糖、面粉搅拌均匀,搓成一个光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
1、脆皮南瓜饼,软糯筋道,个个都是空心的,超级好吃。一起来准备一下脆皮南瓜饼的烹饪食材吧,咱们先准备一块南瓜,10克白糖,三克酵母粉,200克糯米粉,一小碗面包糠,多一点的食用油。做脆皮南瓜饼需要用到的材料非常少,就上面提到的这几种。
2、先把咱们准备好的一块南瓜取出来,将咱们准备的这一块南瓜用刀削去外皮,切完外皮之后再将南瓜切成小块,最后切成片,在切南瓜小块的时候要顺便将南瓜瓤去掉。将所有的南瓜小块都切成南瓜片之后装入到一个盘中,然后冷水上蒸锅,大火蒸20分钟。20分钟的时间很快就到了,南瓜蒸好之后咱们先将其取出并将它倒入到一个碗中。
3、接下来咱们用擀面杖将蒸好的南瓜捣成泥,尽量细腻一点,然后加入准备好的10克白糖和3克酵母粉搅拌均匀,加入酵母粉的时候一定要注意观察一下南瓜泥的温度,如果温度比较高的话,那就将它晾凉一下再加,因为温度过高会使得酵母粉的发酵效率下降。
4、南瓜泥中加入白糖和酵母粉并搅拌均匀之后,再将准备好的200克糯米面少量多次地加入到其中,用筷子搅拌成絮状,将面絮揉成表面光滑的面团。
5、面团揉好之后咱们先将它放到一边饧发半个小时,半小时以后捏下一小块来放在手中搓圆,然后放进面包糠里按一下,按成一个饼状,这样南瓜饼子两面就裹上面包糠了,而且裹得比较紧实,全部裹好以后放到盘子里面二次饧发10分钟。这样能够产生气孔,防止在炸的时候破裂。