- 双皮奶的做法？
双皮奶的做法？
备料
主料：鲜牛奶三百克
辅料：鸡蛋清一个、白糖十五克、蜜红豆少许
双皮奶之步骤
步骤一、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样容易稀释），取出小碗放凉备用。
食材：鲜牛奶500g，蛋白3个，芒果2个，糖20g
做法：
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。
2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。
3、倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白，搅匀。
食材：纯牛奶 240毫升、丘比白桃果酱 15克、鸡蛋 2个。
烹饪步骤：
1.牛奶加入奶锅中，小火加热至即将沸腾，
2.将牛奶分装到杯中，
3.静置放凉，表面形成一层薄膜，
4.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清打散，
5.轻轻挑开奶皮，将奶液缓缓倒入蛋清中，杯中留下1cm左右的奶液，以防奶皮粘到碗底，
6.将蛋清与倒出的牛奶混合均匀过筛，
7.将蛋清牛奶混合液沿杯沿缓缓倒回有奶皮的杯中，
8.杯子盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟，待奶液凝固后，出锅！
