红焖肉的正确方法？
辅料：盐4克、桂皮3克、丁香1克、大葱10克、姜10克、料酒20克 、植物油20克、酱油20克、白砂糖20克、八角3克
步骤：
1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；
红焖肉是一道非常受欢迎的传统美食，其特点是口味鲜美、香甜可口，是居家取暖的绝佳选择。红焖肉的正确做法如下：
材料：猪肉块（带皮），葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、盐、香叶、八角、花椒等。
2.将猪肉块放入锅中炒至表面金黄，再加入葱、姜、蒜、红辣椒炒香。
5.盖上锅盖，用小火煮1-2小时，***如汤汁过少可以适量加清水。
6.待猪肉彻底入味烧至软烂，关火即可。
以上就是红焖肉的正确做法，喜欢红焖肉的朋友可以学习一下这个方法，制作的红焖肉肯定会更加美味可口。
红焖肉正确方法是先用沸水焯水去腥、去血水和杂质，然后将猪肉切块，放入冷水中煮开去血沫，捞出洗净备用。
再用锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，加入五香粉翻炒，然后放入糖、生抽、老抽、料酒烧开。
此时放入猪肉块翻炒，使每块猪肉都沾满酱汁，然后倒入适量的水，小火焖煮2-3小时，直到猪肉入味软烂。
最后加入适量盐、胡椒粉、香菜、葱花，翻炒均匀即可上桌。
总之，红焖肉的关键在于先焯水再焖煮，火候要足，调料也要恰当，只有这样才能烤出鲜美的红焖肉。
红焖肉片家常做法？
1：将五花肉洗净，切成长方体的块状；葱、空心菜均洗净、切长段。
2：将切好的五花肉放入热油锅中，以中火炸至表面呈干酥状，然后捞出沥干油分。
3：炒锅中加入糖与少许水以中火拌炒，待糖汁的颜色变成深褐色时，加入炸好的肉块一起翻炒均匀.接着加入所有调味料大火煮开。
4：煮开后再改小火煨煮30分钟，待熟透后加入葱段。
5：大火收干汤汁，然后盛盘。
红焖肉怎么做好吃，红焖肉的家常做法？
准备食材:猪五花肉250克。冰糖、酱油、大料、盐、料酒、植物油、葱各适量。
红焖肉做法：
1、葱洗净，切小段；猪肉洗净，切成小方块。
2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色，放入肉块、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。
3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可
食材准备：五花肉500克、盐少许、淀粉(3克)、1/2茶匙、八角1个、桂皮2克、酱油2汤匙、浓汤宝1块、冰糖20克、姜片5克、葱段5克、料酒2汤匙、油2汤匙。
注：
1、浸泡，放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。
2、二焯水，把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。
3、三烧制，这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。
步骤——
1、所有食材；
2、将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。
