羊肉馅饺子做法?
3· 调味:京葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、五香粉、十三香、白胡椒粉、盐、鸡精。
5· 锅中放宽油,多放油。
ps. 后期直接连油一起拌入馅中。
7· 羊肉馅中,分次加入花椒葱姜水,顺时针搅拌至肉馅有粘性。
8· 加入料酒、生抽、蚝油、十三香、白胡椒粉、五香粉、姜末,继续搅拌。
羊肉韭菜馅做法:
1、韭菜洗净沥干水分,切小颗粒。羊肉剁成肉泥,姜洗净切末。
3、韭菜放在盆里,先加油鸡精胡椒粉拌均匀,再加盐拌均匀。
4、把羊肉馅和韭菜馅加在一起搅拌均匀即可。
一、先将羊肉切成细小的丁儿。
三、煮一些花椒水备用,等花椒水变凉后,倒入肉馅中。
四、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。
1. 草原羊肉洗净剁成细粒,然后把姜切碎,葱切碎入,洋葱切碎
2. 切好的羊肉放在盆里,然后放入葱姜末,把洋葱或者白萝卜切成细粒放入拌好的馅儿里面,放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、盐等顺时针搅拌均匀即成馅儿
3. 和好的面团,差不多发大的时候放在面板上,把面团用手搓成长圆条,揪成面剂子,然后擀皮包馅
4. 包好放整齐
5. 锅里水开就可以煮饺子了
原料:
羊肉馅 (1斤) 大白菜 (3两) 韭黄 (半斤) 姜 (适量) 盐、生抽酱油、五香粉、料酒、香油、胡椒粉 各适量
步骤:
1、将买到的羊肉馅放在拌馅的盆中。买羊肉馅时,要先买整块的羊肉,然后再让商家给绞成羊肉馅。
2、然后,将羊肉馅中放入一小碗水,用筷子顺时针搅拌,将肉馅搅拌成黏糊状。
正宗羊肉馅饺子配方?
食材:羊肉馅500克
料水制作:清水1大碗,花椒1小勺,大料1个,小茴香1小勺,桂皮1块,香叶2片
调料:料酒3勺,盐适量,胡椒粉1小勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖小半勺,香油适量,鸡精1小勺
做法:1、制作料水。把料水中的食材全部放进锅里,大火煮开后转成最小火,盖上盖子,焖煮5分钟。过滤掉调料渣,剩下的就是我们调制羊肉馅的料水了。
羊肉馅饺子配方
1、萝卜羊肉馅:白萝卜150g,羊肉馅250g,大葱50g,生姜20g,花椒水5大勺,生抽2茶匙,料酒1茶匙,香油1茶匙,盐1/2茶匙。
2、香菜羊肉馅:羊肉馅250克,香菜100克,鸡蛋150克,醋5克,香油5克,大蒜10克,盐3克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,姜10克,大葱20克,植物油20克。
材料:羊肉1000克、洋葱2个、香油3汤匙、盐适量、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉、十三香1茶匙、
1..把羊肉剁成肉馅,羊肉选用带一些肥肉的,味道比较香,如果羊肉比较瘦,可以放一些猪的肥肉一起剁成馅。
2.羊肉剁好后,加入生抽,老抽,盐,五香粉,拌匀
3.碗中加入大葱白,姜片,花椒,用开水泡10分钟,也可以把这些食材放到锅中煮,把水盛出来晾凉备用,这个水是给羊肉去腥的关键。
4..将饺子馅放在盆内,一边用筷子朝一个方向搅动,一边分次淋入水,淋半碗水就可以了,把肉馅搅至粘稠。这样饺子馅口感嫩,鲜香多汁。