卤肉饭的做法_

1. 卤肉饭最正宗的做法？
2. 乡村基川卤肉饭做法？

卤肉饭最正宗的做法？

食材：猪肉500克、洋葱1个、生姜1个、蒜1棵、生抽5ml、冰糖2块、十三香适量、胡椒粉适量、八角2个。

做法：

1、猪肉洗干净，肥瘦分开切。

2、洋葱切开，打撒以后撒上淀粉。

3、猪油热到五成热狗下洋葱，炸至干透没有水分捞出。

食材用料：

鸡蛋1个、五花肉400g、青菜1颗、洋葱半个、冰糖适量、姜适量、蒜3瓣、米适量、黑芝麻少量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、清水适量、八角2个、桂皮少量。

做法:

1、准备好材料。

2、洋葱切成丁，五花肉切成小方条，姜蒜切成末。

3、锅热加油。

4、放入洋葱丁，爆炒成金***的洋葱酥，备用。

5、锅热加油，放入姜蒜爆香。

6、倒入五花肉爆香至金***，炸出油脂。

7、加入老抽，生抽，料酒翻炒。

卤肉饭的最正宗做法是1.将肉、洋葱、香菇等都切成丁。

2.蒜粒放入油锅爆香，把肉丁倒入，翻炒至表面变色。

3.把洋葱丁、香菇丁倒入翻炒，加入老抽。

4.加入可乐，把洋葱丁、香菇丁倒入翻炒。

做法步骤： 

1.肉切成小条，尽量瘦肉肥肉皮三层，撒一些黑胡椒和白胡椒，加两片海盐，倒两大勺橄榄油腌制。

 2.洋葱擦成碎，葱姜剁成蓉。 

3.炒锅中火烧热，倒花生油，多一些，再放洋葱碎。调到中小火，不停翻动至焦***关火捞出。 

4.水煮沸转小火放鸡蛋，六分钟后捞出放冷水中。

食材

猪肉1000g、米50g、红葱头0.5g、台湾酱油3g、糖适量、盐适量。

做法

1、五花肉洗干净，擦干水分，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁。　

2、老姜切碎，大蒜切碎，锅内放少许油，中火烧热后放入姜碎蒜碎爆香。

3、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂。

乡村基川卤肉饭做法？

鸡蛋煮熟去壳备用，洋葱切小丁，干香菇泡发后切成丁，五花肉洗净后剁成末，青菜洗净，择去外面的大叶子，留菜心。

青菜心入开水锅烫熟捞出备用，不沾锅滴几滴油，放入洋葱丁炒至微黄后盛出备用，锅里不用加油，倒入肉末煸炒至变色，加入香菇丁继续煸炒出香味。

加入炒好的洋葱丁翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、料酒和冰糖，翻炒均匀。

锅里加入没过材料的高汤，放入煮好去壳的鸡蛋，小火焖10分钟左右，大火1分钟收一下汁，使汤汁更浓一下。

盛一碗米饭，在上面放上烫好的青菜，浇上做好的卤肉，放上切开的鸡蛋即可。