肉末拉皮的家常做法?
做法:
1、将里脊肉切细丝,葱姜切丝,加生抽2匙,老抽1茶匙,生粉(淀粉)1茶匙,拌匀腌制20分钟;
2、锅里热油,加葱姜丝爆香,倒入腌好的肉,翻炒变色至熟,盛出备用,黄瓜切丝备用;
3、干拉皮焯烫约10分钟,捞出立刻浸泡凉水,可以多换几次水;
4、浸泡变凉的拉皮沥去水,放入容器中,加黄瓜丝和炒好的肉丝,加蒜泥,米醋,盐,糖,辣椒油,香油,花生粉拌匀即可。
如何做肉丝大拉皮?
1、食材:五花肉300克,拉皮3块,辣椒2到3个,蒜瓣2个,酱油少许,盐少许,料酒少许,姜两片。
(图片来源网络,侵删)
2、首先,拉皮切菱形,肉切丝,辣椒斜着切,姜切一下,根据自己的喜好就行,切好,放在盘子里,备用。
4、之后放入葱姜蒜,辣椒,炒出香味。
(图片来源网络,侵删)
5、放入肉丝,炒至变色。
6、加料酒,酱油,调料,翻炒一下。
7、加入啦皮,快速翻炒一至两分钟,期间可以加入少许热水。
8、最后翻炒出锅,就行了。
酸菜肉丝水拉皮怎么做?
材料 主料:酸白菜300克, 辅料:瘦猪肉75克,粉丝50克, 调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精2克,花椒1克,豌豆淀粉10克,猪油30克 做法 1.将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝;
2.锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒、酱油略炒,加入鲜汤;
3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开,放入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅装盘即成。