五仁月饼馅的配料？
制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。
去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。
125克五仁月饼皮和馅比例配方？
125克月饼皮和馅的比例3:72.那就是皮占了3/10,125×3/10=37.5克,馅占了7/10,125×7/10=87.5克疫情温馨提示,属于低风险地区,按照现在的规定是需要核酸检测的,登记报备规定:
1. 五仁月饼的皮和馅的比例一般是1:4。
2. 这个比例的原因是五仁月饼的馅料相对较多，包括核桃仁、花生、瓜子仁、杏仁等，而皮的作用主要是包裹馅料，所以需要较少的皮来包裹较多的馅料。
3. 当然，每个人对于月饼的口感和喜好也不同，所以比例可以根据个人的口味进行调整。
如果喜欢更多的馅料，可以适当增加馅料的比例；如果喜欢更薄的皮，可以减少皮的比例。
总之，根据个人口味和喜好来调整比例，制作出自己喜欢的五仁月饼。
125克月饼皮和馅的比例3:7，那就是皮占了3/10，125×3/10=37.5克，馅占了7/10，125×7/10=87.5克。广式五仁月饼的具体做法如下：
材料：中筋面粉200克、转化糖浆125克、油50克、枧水2克、盐1克、蛋黄液少许、熟面粉少许、矿泉水150ML、大豆油60克、白糖160克、高度白酒2汤匙（二锅头）
（图片来源网络，侵删）
五仁馅食材：炒熟花生仁100克、黑、白芝麻50克、瓜子仁50克、蜜枣50克、杏仁片50克、熟核桃仁50克、面粉125克、糯米粉100克
（图片来源网络，侵删）
