立春时必吃的春饼，怎么做好吃？
您好，我是爱做饭的多妈，春饼可是我家人都爱吃的食物之一，今天2月4日，刚好是立春，又是年三十，很高兴来回答这个关于立春吃春饼的问题。
我常居北京，北京地区对立春节气是非常的重视的，立春这天几乎家家户户都会吃春饼，所以春饼皮的制作就显得很重要了。春饼又薄又软，口感却很筋道，卷上蔬菜或者肉吃，香极了。但很多小伙伴会觉得春饼不好做，其实只要掌握了技巧，多练习几次，这春饼做起来就容易了，我可以不夸张的说，我做的春饼特别好吃哦。下面我来分享两种我制作春饼的方法，一种蒸的，一种烙的，您看看是不是特别简单。
第一种先分享烙出来的春饼，因为这个基本不需要什么特别的技术，只要活好面，擀开，烙熟就可以了，是制作春饼最为简单的一种，但是也需要点小技巧的。
需要准备的原料有：面粉、清水、盐、食用油。工具很简单，一个平底锅就可以。
具体制作过程如下：
1、先用面粉、清水、盐混合成一个柔软的面团，盖上保鲜膜，让面团得到充分的休息。
2、把休息好的面团按扁，中间捏出圆孔；
3、揪断面团，搓成长长的条状；
明天是2月4日，是立春节气也是除夕佳节！立春吃的春饼，最重要的是制作春饼皮，要做的又薄又软，包入各种春季时令蔬菜，如豆芽、韭菜、荠菜，与鸡蛋皮、肉丝等，涂点甜面酱，卷起来，不要太美味哟。
制作步骤：
（春饼皮制作）
1、面粉慢慢加水搅拌成棉絮状，合成光滑不粘手的面团。（面光盆光）
2、盖上保鲜膜醒半小时。
4、擀成薄片，保持大小一致。
立春必吃的春饼，怎么做好吃?
我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答关于立春春饼怎么做好吃的问题。
自古中国就有立春必吃春饼的习俗，并且有“立春日啖春饼，谓之咬春”这一说。立春吃春饼这一习俗最早起于晋朝，兴于唐朝，到了明朝官员有春饼的赏赐“凡立春日，于午门赐百官春饼”，老百姓把春饼作为礼品互赠，祝福迎接春到来了。立春吃春饼一直延续到今天，对于我们来说有很重要的意义。所以我们也要继续延续下去。
春饼其实就是用面粉做的薄饼，它怎么做好吃，关键也就在于我们怎么制作它，要想春饼做的好吃，我们可以学会以下这3步:
第一步:和面；盆内根据吃饭人口的多少，选取适量的面粉，加入热开水和面，把面不要和的太硬，和好面后盖上盖子醒发30分钟；
★这里用热开水和面，可以让最后烙出来的面饼才能柔软不发硬；
★和好面后进行醒发 ，醒发一下有利于最终做出来的面饼口感更加的细腻、顺滑和有嚼劲，八不过也不用醒发过头，死面做出来的春饼才好吃；
★盖上盖子醒面，避免面团和空气接触 ，丧失水分面团表面发干，盖盖子有利于保持面团温度，促进面团活跃；
第二步:擀面；把醒发好的面团放到案肉板上，多揉几下，然后滚成长条，切成大小均匀的剂子，压成圆饼状，在上面抹一层植物油，继续往上摆，抹上一层植物油，摞的高度差不多候压一下，继续用擀面杖擀成大的圆饼型；
★醒发好的面多揉几下，做出来得食物劲道有嚼劲；
★用油抹到圆饼上除了让生的圆饼不宜黏在一起，做出来的面饼还有油的香气，吃起来很香；
今天就是“立春”。俗话说的好，“一年之计在于春”。我们中国人是非常注重时令吃食的。“立春”这天会打春，也叫“咬春”。在北方 是家家户户都要烙春饼，卷合菜。寓意着“卷福，卷財”。春饼要做的不能破，漏！否则就会把财运和好运气都漏掉了。
但是有的朋友做出来的春饼很硬，一卷菜就折了。不但吃起来嘴里不舒服，让牙齿嚼着很费劲。而且 在新年伊始，第一个节气中，没有好的开端，也不会有好意头！ 所以要做出口感筋道， 薄如蝉翼，大如茶盘 还不破皮儿的春饼！还要 是有真真要注意的门道！只有掌握好要点，才能在吃起来时候，春饼柔软劲道，并且夹上菜，菜品还要有荤有素，互相搭配才能做到营养健康！
我这里有一个收藏比较久的方子，拿出来给大家分享一下！
食材
面粉200克，开水110克，韭菜150克，绿豆芽160克，里脊肉110克，鸡蛋2个，绿豆粉丝半把，胡萝卜40克，生抽15克，盐4克，孜然粉3克，油适量。
以下是腌肉料
生抽4克，盐1克，鸡蛋清5克，生粉1克，老抽1克，白胡椒粉0.5克。
1，先把绿豆粉丝用凉水泡上，把面粉200克加开水110克， 边加开水边用筷子搅拌均匀，等到稍微晾凉，用手和成面团儿，盖上盖子醒20分钟。
2，醒面的时间可以准备卷饼的菜码，首先把韭菜洗净切成4cm的段，里脊肉切成肉丝，把切好的肉丝用上述腌肉料汁腌好备用，胡萝卜切丝，绿豆芽清洗干净备用。
自制春饼怎么做？
用料
面粉500克
盐2克
水280克
做法
1/16准备食材。
2/16将盐加入面粉里，再少量多次倒入清水，拌成絮状。
3/16揉成光滑的面团，松弛30分钟以上。
4/16取出面团再次揉光滑。
5/16搓成长条。
春饼是什麽东西？
春饼是在每年立春这天北方要吃的种面食。
做法:把面和成软的面团，醒两三个小时；然后把面团分成小剂子，擀成片，可以蒸，也可以烙成饼，然后卷上炒合菜，卷成卷吃的一种饼。
