五花肉粽子馅的做法和配料？
1. 糯米淘净沥干后（不用浸泡），加入20克盐；20克糖；60克生抽；60克老抽拌匀待涨干，让米粒吸饱味道
2. 五花肉洗净切块，肥瘦相间约40克左右一块，加黄酒、盐、糖适量；生抽老抽各半,腌制一会让肉入味(无需腌一夜），这个时候洗粽叶正好。
3. 粽叶剪去头毛口，一张张洗干净，边洗边挑选，宽大的、短小的分开放，宽大的当主叶，短小的***包角用，这样包的时候方便了
蛋黄五花肉粽子的做法和配料？
蛋黄肉粽子的做法：
材料：
糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、干贝、葱姜、花生米、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、油、粽叶。
做法：
1. 糯米提前泡好至少4小时，滤干水分备用。五花肉洗净切成小块，再用油烧至出油，加入葱姜、香叶煸炒出香味，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖煮开，倒入糯米中拌匀。
五花肉
1斤半
咸蛋黄
9个
长糯米
2.5~3斤
粽叶
大于3*X片（X为粽子的数量）
粽绳
包粽子放五花肉还是瘦肉好吃？
在包粽子的过程中，五花肉和瘦肉的选择会直接影响口感和口感的可口程度。
从传统口味的角度来看，五花肉一般被视为更好的选择，因为它可以为粽子提供更浓郁的味道，更加多汁的风味和丰富的油脂口感。
瘦肉则往往被认为相对较为单薄和干燥，但如果你想健康一点，或者对于过于油腻的味道不是很喜欢，那么瘦肉也是不错的选择。总的来说，选择五花肉还是瘦肉，取决于个人口味和偏好。
五花肉最适合做肉粽子。
五花肉含有适量的瘦肉和肥肉，口感更加鲜嫩多汁，且肥肉能够使得肉粽的口感更加丰富，更加美味可口。
虽然五花肉更加适合做肉粽，但也要根据个人口味选择合适自己的食材。
此外，制作肉粽时还要注意火候和材料的新鲜程度，这些都会影响到肉粽的口感和质量。
包粽子放五花肉更好吃。
五花肉的肥瘦搭配，能够使粽子的香味更加浓郁，口感更加丰富。
瘦肉容易煮烂，所以不如五花肉更具嚼劲。
在粽子的配料中，还可以搭配其他食材，如咸蛋黄、枸杞、豆沙等，这些食材可以增添粽子的口感和营养价值。
同时，不同地区的粽子包法和口味也不同，可以根据个人口味选择自己喜欢的款式和味道。
包粽子一般都会用五花肉，肥瘦相间更合适。
用瘦肉一块，称之为“小肉粽”。放瘦肉一块，肥肉一块，称之为“大肉粽”。
一般做大肉粽。最好用五花肉。生的五花肉加盐，料酒，五香粉等调味后拿来包粽子。
也可以用香肠，腊肉也可以，不过有点干。酱肉一般瘦的太多，包的粽子米里不会吸收到太多的油脂，不香。
放五花肉好吃。
粽子是中国传统节庆食品之一，由粽叶包裹糯米蒸制而成。主要材料是糯米和馅料，形状多样，有尖角状、四角状等。口味有咸粽和甜粽两大类，北方产黍，南方则有多种馅料。
包猪肉粽子最正确的方法？
包粽子的方法：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
