肉丸儿怎么做?
葱熘肉丸子
原料:猪瘦肉,莲藕,生姜,食盐,胡椒粉,料酒,生抽,鸡蛋,淀粉,大葱,清水,蚝油,鸡精,白糖,食用油
做法:
2、莲藕一小节,切成碎末。(也可以用荸荠,山药等,口感脆脆的,比较好吃)
3、生姜一块,切成细末。
6、再打入一个鸡蛋。一般肉馅类的,打入一个鸡蛋,做出的丸子比较容易成团。
7、最后,倒入适量的淀粉。搅匀后,肉馅更加粘糊。
五花肉 400g 、 葱头 适量 、 红薯粉 50克 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 花生油 适量
1、所需食材,家里没有干的葱头了,所以用这种青葱头替代了,晒干的葱头比较香而且也不怕炸黑。红薯粉大超市都有卖,要用时得用幹面栈把它压碎一点,因为红薯粉是一团团的,不弄一下会变干粉,即使炸出来干粉也是白白的。五花肉剁碎即可,配料这里就没一一拍了。
2、这是搅拌好的肉馅,我的红薯粉也不够碎,有一点点干粉,还有个方法就是用一点点水把粉融化来也是可以的。
4、油热到微微冒烟时就一个个的从锅的边缘放下去,动作要轻而快,放差不多就好,我分两次炸的。火慢慢的调小一点,中火就好,太大火容易表面看似好了,其实里面又没炸熟透,从大火到中火,再从中火到中小火,自己看着来调哈~
5、这是炸好的,金黄金黄的,家里到处都弥漫着肉丸的香味,好像过年了。
肉丸子怎么做?
肉丸子做法:
1、首先把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。
4、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后,撇清浮沫。
6、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。
把调匀后的肉泥提起多摔下会让肉丸子有弹性。具体做法如下:
准备材料:猪梅花肉 500克,鸡蛋 1个,料酒,盐,鸡精,葱,生抽,淀粉 适量。
1、500克梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个,少量鸡精;
2、加入2小勺淀粉;
3、加入1大勺生抽和1大勺料酒;
4、2小勺盐,顺时针或逆时针搅拌均匀;
做肉丸怎么做?
需要提前准备好的材料包括:猪肉馅 520g、西红柿块 适量、酱油 少许、油 少许、葱碎 少许、姜碎 少许、白胡椒粉 少许、香菜 少许。
一、肉馅、姜碎,葱碎,酱油放一起搅拌均匀。
三、拌好后,用手挤出圆圆的丸子。
四、锅里放水烧开,加入西红柿块。
五、大火煮沸,放入肉丸。
六、肉丸飘起后加入香菜。
七、出锅装盘,这样肉丸就已经完成了。