双皮奶的做法？
食材：纯牛奶 240毫升、丘比白桃果酱 15克、鸡蛋 2个。
烹饪步骤：
2.将牛奶分装到杯中，
3.静置放凉，表面形成一层薄膜，
（图片来源网络，侵删）
5.轻轻挑开奶皮，将奶液缓缓倒入蛋清中，杯中留下1cm左右的奶液，以防奶皮粘到碗底，
6.将蛋清与倒出的牛奶混合均匀过筛，
7.将蛋清牛奶混合液沿杯沿缓缓倒回有奶皮的杯中，
（图片来源网络，侵删）
8.杯子盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟，待奶液凝固后，出锅！
备料
主料：鲜牛奶三百克
双皮奶之步骤
步骤一、首先蒸锅烧开一锅水，牛奶倒入小碗，盖保鲜膜隔水加热至微沸（不能让水跑到牛奶中，那样容易稀释），取出小碗放凉备用。
做法：
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。
透明双皮奶做法？
牛奶和糖搅拌
1、把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。
2、
鸡蛋液倒入大碗中
拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗，搅拌均匀。
3、
过滤多余糖
然后用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。
4、
双皮奶最正宗的做法？
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例来就行了）、蛋清二只、白糖二勺
1。先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 （要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现）
2。拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3。 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4。最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
