香菇炒肉的做法?
香菇炒肉是一道常见的中式家常菜,下面是香菇炒肉的基本做法:
所需材料:
- 鲜香菇:约200克
- 葱段:适量
- 姜片:适量
(图片来源网络,侵删)
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
(图片来源网络,侵删)
主料:猪肉(瘦)200克、香菇(鲜)200克。 [1]
调料:猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。
步骤:
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。