尖椒回锅肉怎么炒？
尖椒回锅肉
1、食材：五花肉500克、尖椒红椒各50克，洋葱50克，青蒜苗30克，葱姜少许。
2、调料：郫县豆瓣酱2小勺，老干妈豆瓣酱1小勺，鸡精白糖少许，料酒少许
3、做法：
a.先把五花肉去毛洗净，放入锅中加入料酒、葱姜煮制9成熟捞出来备用
d.锅中加入少许的油，把切好的五花肉片放入锅内煸炒，把多余的肥油炒制出来，在把多余的油倒入，然后加入葱姜炒香，放入郫县豆瓣酱炒香，在放入尖椒红椒洋葱大火翻炒几下加入调料和蒜苗，在大火翻炒几下即可
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很高兴能为你答题：我是美食领域创作者壁x虎
我是四川人回锅肉在我们老家叫熬锅肉家喻户晓，回锅肉是川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉被号称为川菜之首，提到川菜必然想到回锅肉，在四川基本上每家都会做，下面我就来分享做回锅肉的详细教程。
材料：五花肉、蒜苗、青红椒，葱，姜，蒜、八角，香叶，草果，老抽酱油、甜面酱，白糖、豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，花椒，胡椒粉
做法步骤
1、姜切片，大葱切丁，蒜切片，蒜苗切马儿朵（斜刀）青红椒切片
2、 锅里加清水，烧开后加入姜，葱花椒，八角，香叶，草果，盐，料酒烧开放入五花肉块，中火煮20分钟左右待（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉切薄片备用。五花肉煮了再炒，之所以叫回锅肉就是肉先煮好，再回一次过。
3、起锅上油，待油热下入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转小火，下豆瓣酱，姜，葱，蒜，豆瓣酱爆香，炒出红油。下甜面酱炒匀，下酱油上色
4、肉香四溢后转大火，青红椒，蒜苗煸炒至熟，加鸡精，白糖，料，酒胡椒粉，盐适量（基本上不放盐就差不多）再翻炒均匀。起锅装盘即可
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尖椒回锅肉
用料：
五花肉500克、辣椒300克、老抽1/3料勺、生抽1料勺、豆瓣酱1料勺、花椒少许、料酒少许、蒜3粒、姜1块、冰糖少许。
做法：
1.首先给五花肉煮熟，煮的时候用筷子***去如果不出血水就可以捞出了，捞出冷晾备用。
2.辣椒切丝，姜蒜切片，五花肉切成片。
3.热锅放油，油温七成热，倒入五花肉快速翻炒。
4.加入料酒，生抽，老抽翻炒上色。
5.再加入少许冰糖，继续翻炒至五花肉出油。
6.加入姜蒜，加入豆瓣酱炒香。
谢谢邀请舞动的食客来回答！饭店尖椒回锅肉的做法如下：
1.首先准备一块上好的二刀坐墩肉，清洗干净冷水下锅，加老姜片，葱节，适量料酒，几粒花椒大火烧开后撇去浮沫，煮至八分熟捞出晾凉后切成薄片。
2.将尖椒切成细条，老姜、蒜切片，豆豉、郫县老豆瓣剁碎备用。
3.起锅放少许油，放入切好的猪肉煸炒，煸炒至猪肉出油时，放入姜蒜炒香。
4.炒至猪肉微卷时，放入剁碎的郫县豆瓣煸炒，豆瓣炒至干香时，放豆豉翻炒片刻。
5.倒入切好的尖椒煸炒，炒至断生，调入少许白糖，味精翻炒均匀即可起锅装盘成菜。
这道菜辣香浓郁，肥而不腻，满口生香。是佐餐下酒的好菜。
以上回答为个人观点，谢谢支持！如有不同做法或建议的朋友，欢迎评论留言，互相交流学习，谢谢。
非常感谢邀请，下面我来回答下关于饭店尖椒回锅肉的做法：
回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位也是非常重要的。这道菜色泽鲜亮、肥而不腻、入口醇香、香辣下饭，绝对是米饭杀手。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。辣椒维生素C含量高，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。有缓解胸腹冷痛，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化之功效。具体做法如下：
准备食材:五花肉400克、辣椒（螺丝椒）5个、蒜适量、姜适量、葱适量。（本道菜中，我选用的是螺丝椒，口感更好。如果大家买不到螺丝椒，可以用普通尖椒代替。）
1.锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
2.将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用
3.锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒。（如果五花肉比较肥，建议不要再放油）
4.煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。（郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些）将辣椒放入锅中煸炒1分钟。
5.放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。（郫县豆瓣酱比较咸，所以在放盐的时候一定要小心一点）
6.出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。
以上只是我个人的意见分享，如果你有更好的建议请在下方留言，感谢大家的关注！
青辣椒回锅肉的做法？
用料：青椒 2个，五花肉 500克，豆瓣酱 2勺，料酒 1勺，白糖 1勺，盐 5克，生抽 3克
做法步骤
1、五花肉解冻到半硬，开始切片
2、锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟
3、青椒洗净切斜刀段
4、锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻
5、锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味
6、放入香芹段、洋葱块、蒜片
7、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿
8、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用
青椒肉丝回锅肉做法？
青椒肉丝做法：准备新鲜瘦肉还有几把青椒，把瘦肉切成丝丝，在把青椒切成丝，起锅烧油，加入姜蒜炒出香味，然后加入瘦肉七分熟加青椒炒熟，最后加入盐巴，鸡精，酱油，青椒肉丝就做好了。
回锅肉做法：挑选一块五花肉，把五花肉清洗干净，用清水烧开把五花肉煮到看不到血丝，然后把五花肉捞出冷却切成片，在起锅烧油，加入姜蒜炒出香味，随后加蒜苗或者大葱和五花肉炒出就可以了。
青椒炒肉丝
材料 ：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法 ：
1、先将切好的肉丝，撒上适量盐和料酒。
2、腌十到十五分钟。
3、少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后放在一旁。
4、在锅中放上适量的食用油，等锅烧热后，再倒上肉丝，迅速翻炒几下。
5、炒至变色后，盛出。
6、锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝。
7、炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
工具/原料
猪肉 (半斤)
青椒 (3两)
豆瓣酱 适量
蒜 适量
盐 适量
油 适量
方法/步骤
1、青椒处理，去蒂，去籽后，洗净，切成小块
2、猪肉处理（要用五花肉），锅内放水，把猪肉放入，煮熟，捞出，切成小块
嗯，先把猪肉洗净，下锅煮加葱姜料酒煮熟透之后捞起来，然后切好青椒，切好西瓜放油之后放葱姜蒜干辣椒炒香之后嗯，加入豆瓣酱，炒出红油，放入猪肉炒香，最后加入青椒炒断生即可
