如何在家自制肉松?
在家自己也可以做美味的肉松了,不用担心在外买到的肉是否新鲜,添加的防腐剂,有效期等,而且自己做价格也很实惠。
食材
方法/步骤
2、锅中下水,下入姜片,葱,八角,料酒,还有山楂,山楂炖肉更容易烂。水开了,下入瘦肉。
3、煮30分钟左右,当用筷子插得进瘦肉时,就表示可以了。捞起沥干水份晾凉。为了加快肉降温,和吸干水份。开了风扇吹啊吹。
(图片来源网络,侵删)
4、这时的肉已经比较松软了。我们可以用手撕,或者借助擀面杖,把它一块块擀平,再用手撕就更加细,碎了。
5、快速将肉擀平,然后在用手撕,反复此动作。撕啊撕,终于全部肉块,被我弄成这样了。
6、锅中放少许油,不用太多,小火,把撕好的肉松倒进,快速地不停翻炒。这样可以炒走肉丝里带的水份。
(图片来源网络,侵删)
7、翻炒大概30分钟后,肉比较干蓬松了,这时就可以放小量鸡粉,盐,糖,生抽,我做的是原味肉松。喜欢其他味道的还可以下五香粉,咖哩粉等。
8、调料都加进去后翻炒3分钟左右,就完成了。可以上碟了。晾凉后就可以食用。一次吃不完还可以装入瓶子里放进冰箱,馋嘴的时候拿来品尝呢。
如何在家自制肉松?
方法/步骤
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首先是选肉。肉一定要纯瘦肉,而且还要把瘦肉表面的筋膜、脂肪都去除干净,否则最后就会成为肉絮、而不是肉松了。
肉切成块,5公分左右见方,太大太小都不好。
然后冲洗一会儿,最好还能泡一会,是为了尽量去除血水,减少腥味。
在家自己也可以做美味的肉松了,不用担心在外买到的肉是否新鲜,添加的防腐剂,有效期等,而且自己做价格也很实惠。
食材
瘦肉 300g
姜片 适量
料酒 适量
葱 适量
糖 小量
盐 适量
八角 2个
山楂 2个