烙饼的利润和成本？
烙大饼的成本和营收是多少呢？
大饼成本较低在1.4元左右，获利的话在30%-50%之间。开店的主要加盟在于房租，不计房租的话，设备的加盟非常少，经营的人数要看生意是否忙。烙大饼适合人群：下岗人士、二次创业者、毕业大学生、中年创业者、退休军人、残疾人士等。
饼存放冷冻还是冷藏？
我觉得饼放在冷冻或者冷藏室里的区别是时间的长短，家里做饼或者买的饼，一次吃不完就得放冰箱里。
如果数量比较多，准备吃的时间长一些，那就得放在冷冻室里面，要吃时最好提前2、3个小时拿出来解冻，然后再蒸，这样吃起来松软。如果时间较短，那就冷藏。所以说，放冷冻或者冷藏都是可以的。
煎饼是需要放冷冻保存，因为煎饼是用面粉制作的，如果放冷藏室，基本过两天就会变质，时间一久还会出现长霉的现象。煎饼在煎之前不需要拿出来解冻，直接让水在高油温下蒸发产生水气，利用水气煎出来的煎饼更酥脆。
煎饼是用面粉制作的，所以保质期是比较短，制作好的煎饼如果放在冰箱中冷藏，基本放两三天煎饼就会出现发酸的现象，冰箱中的湿度较大，再放几天就会出现长霉的情况了。所以制作好的煎饼一定要放冷冻室保存，但是也不能放太久，最好一个月内吃完。
一般建议将买回来的手抓饼放在冰箱冷冻保存，但冷冻保存时间长点最好是不要太久，不宜超过1个月。如果是自己做的手抓饼可以在两张饼中间加一层保鲜膜，这样取出来的时候会比较方便。
304不锈钢锅烙饼^好还是铁锅烙饼好？
304不锈钢烙饼和铁锅烙饼比较而言，还是铁锅烙饼更好一些。304不锈钢锅虽然是属于食品级的，现在是比较时尚的，但是，不锈钢的锅受热太快了，不容易掌握火候。
而铁锅是属于传统型的 ，受热比较均匀，也比较容易掌握火候，所以烙出来的饼也更香。
不锈钢锅和铁锅是分别很大的，不锈钢锅底薄不适合烙饼的它用来烧开水煮面条等作用相当大的但是不适合烙饼了，铁锅适合烙饼是它的底厚烙饼不焦很好门中的，所以h们在门日常生活中都是用铁锅来烙饼的大家都知道这个道理的哟。
搬家时怎样烙饼？
主料 面粉500克 调料 食盐 适量 葱 少许 水 (50度)300毫升 菜籽油 适量 搬家烙饼的做法
2.然后揉面，面要往长里揉，揉到一定程度两头往中间扣接着揉，然后饧十五分钟左右
4.加盐，油，少许面粉和匀（加面粉是为了起层次，添加量为调好的葱花油有粘稠感即可）
5.饧好的面团下成100克左右的剂子（当然可根据自己的情况来定）
6.用擀杖将面擀成长圆形薄片
7.抹下调制好的葱花油
8.将其较长的两端对折，用菜刀切条，注意两头不要切断
9.切好后展开
