鲜花饼怎么做又酥又好吃？
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先来处理馅料中的低筋面粉和粘米粉，干燥不粘锅开小火，不停翻炒至颜色微黄，发出麦香味儿，盛出备用。
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玫瑰花酱我用的是市售的二斤装，过筛得到相对浓稠的花酱，重量为四百克，滤出的汁水就不要了。
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玫瑰花酱中加入熟低筋面粉和粘米粉搅拌均匀，加入玉米油来调节馅料的软硬度，能揉成团的状态即可，我加了二十克玉米油。
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做好的馅料平均分成20份，揉圆，比较粘手，可以放入冰箱冷冻一小时，定型后比较好包。
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将油皮面团中的所有材料放入盆中揉成团，转移到砧板上反复摔打揉搓，至能拉出膜的状态注意：面团在不操作时全程覆盖保鲜膜，避免干皮。
玫瑰馅：玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量。
鲜花饼皮油酥：中筋面粉250克、猪油125克。鲜花饼皮水油皮：中筋面粉250克、猪油50克、清水130克（面团要柔软）、糖30克（直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右，做得量少的可以将原料减半）。
玫瑰花饼的制作过程：
1、 玫瑰鲜花饼 将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉。
2、将花生和芝麻放入保鲜袋用擀面杖擀碎成小颗粒，擀碎后花生和芝麻的香味就出来了。
鲜花饼是什么甜品流派？
鲜花饼是中国传统的甜品流派之一。
鲜花饼是一种以面粉、糖和油为主要原料制作的甜点，外形呈现出花朵的形状，因此得名鲜花饼。
它通常有多种口味和馅料，如红豆、芝麻、莲蓉等，每一种口味都有独特的风味和口感。
制作鲜花饼需要经过多道工序，包括和面、擀皮、包馅、烘烤等步骤，制作过程繁琐但技术要求较高。
鲜花饼作为中国传统的甜品流派之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。
它不仅是一种美味的甜点，更是中国传统文化的重要组成部分。
在中国的传统节日和庆典活动中，鲜花饼常常作为糕点之一供应，象征着吉祥和美好的祝愿。
同时，鲜花饼也是中国烘焙技艺的代表之一，其制作过程需要匠心和耐心，体现了中国人对食物的热爱和追求。
总之，鲜花饼是中国传统的甜品流派之一，以其独特的形状、口味和制作工艺而闻名。
它不仅是一种美味的甜点，更是中国传统文化和烘焙技艺的重要代表。
冰皮鲜花饼做法？
1、制作玫瑰花馅儿：将新鲜玫瑰花瓣洗净，彻底沥干水.和白砂糖混合放入碗中，放入凯度 TD pro双热风蒸烤箱中，选择选择纯蒸功能，蒸5-7分钟。蒸过的玫瑰花瓣，下一步揉搓起来会更容易，也可以缩短腌渍时间。
2、凯度 TD pro双热风蒸烤箱选择纯蒸功能，100度蒸5分钟。
3、蒸好的花瓣揉搓至完全和细砂糖混合即可，放入密封罐中，顶部挤上蜂蜜和柠檬汁，腌制3-5天，备用。
4、腌渍好的玫瑰酱中，加入低筋面粉、植物油，混合均匀后，均分成10份，冻硬备用。
5、制作油皮：将中筋面粉、猪油、水、细砂糖混合，先用筷子搅拌至絮状，揉成光滑面团（大概手揉了10分钟）。用保鲜膜密封放冷藏备用。
步骤 1
玫瑰花瓣洗净晾干，加入冰糖粒揉搓
步骤 2
搓成无鲜花状态
步骤 3
步骤 4
腌好的玫瑰花酱，取250克
步骤 5
低筋面粉小火炒至变色
