苦瓜炒肉的做法?
1.苦瓜切开以后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗净后切成薄片,生姜切丝。锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉片炒至微焦出油以后,放入生姜丝翻炒约半分钟,接着放入腌制过的苦瓜继续中火翻炒。
2、苦瓜洗净,竖切两半,挖去瓜籽,切成薄片。
3、瘦肉洗净,切成薄片,放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。
4、苦瓜下1勺盐,搅拌匀。
5、锅中热油,倒入苦瓜翻炒至8成熟。6、苦瓜盛起待用,热锅倒入肉片翻炒。7、肉片炒散,翻炒至变色。
8、倒入苦瓜翻炒匀即可。
苦瓜去芯,洗净切片,焯水(放一点盐一点油),水开一分钟就捞出,凉水冲一下,晾凉。猪肉随便切一切。
再炒下苦瓜。我没另外放油,盛出肉,锅里还有油,混合一起翻炒,放入切碎的蒜末。翻炒一会,放点盐,出锅。
苦瓜还是带苦味,好吃,排毒去火。
原料:
主料:瘦猪肉150克
苦瓜
配料:苦瓜100克
调料:绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0.5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克(实耗50克)
1.将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝,苦瓜去蒂,批去内瓤,切成6厘米长丝,生姜去皮切成细丝。
2.将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只,干淀粉拌匀上劲。
主料
苦瓜、肉各适量
辅料
小米椒、油、盐、生抽各适量。
1、苦瓜洗干净,去籽切片,放盐用水泡一下。
2、小米椒切小段。
3、肉切片(用口扣肉皮)。
5、放入瘦肉翻炒均匀。
6、放入辣椒爆香。
苦瓜炒肉湘菜做法?
(1) 腊肉切片,用温水浸泡15分钟,苦瓜洗干净切片,红辣椒切段。
(2) 食油旺火起镬,先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中,炒出香味之后,再投入腊肉,翻炒一阵,烹入料酒。
(3) 再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精,炒至只剩少许汤汁,勾点生粉即可出镬上碟。
苦瓜炒肉的家常做法?
原料:
主料:瘦猪肉150克
苦瓜
配料:苦瓜100克
调料:绍酒10克酱油10克鸡蛋清1只味精0.5克精盐3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克(实耗50克)
1.将猪肉洗净切成6厘米长的肉丝,苦瓜去蒂,批去内瓤,切成6厘米长丝,生姜去皮切成细丝。
2.将肉丝加绍酒5克、精盐2克、鸡蛋清1只,干淀粉拌匀上劲。