奶黄馅最正宗的做法？
鸡蛋里加入白砂糖，用蛋抽搅打混合，最好用细砂糖，比较好融化。
3. 然后筛入低筋面粉，低筋面粉是做蛋糕用的面粉，质地松软细腻，搅拌成糊状后用筛子过滤进不粘锅里，颗粒状的面疙瘩用刮刀压一压。
4. 过滤后的面糊还比较稀，这里记得一定要用不粘锅。
5. 锅中加入黄油，无需解冻，直接放进锅里就行，全程保持小火，一边不停地搅拌，加热的过程中面糊会逐渐抱团。
6. 记得一定要不停地搅拌，等抱团后搓成适合做馅的大小，我搓的大概16克一个。
面包胚：
低筋面粉 300g、细砂糖 25g、温水 135g、酵母 4.5g、黄油 15g
奶黄流沙馅：咸蛋黄 6个、细砂糖 75g、黄油 90g、奶粉 25g、吉士粉 15g
过程
1、制作奶黄流沙馅，将6个咸蛋黄摆在烤盘上，在表面喷洒高度白酒去腥，送入提前预热好的烤箱，上下火155℃，烘烤10分钟。
1、110克咸蛋黄或者3个鸡蛋。
2、放到袋子里碾碎。
3、加入200克牛奶。
4、料理机打成糊糊。
5、加入60克低粉，搅拌均匀。
6、过筛到不粘锅，过滤掉颗粒。
7、加入40克黄油和100克糖开始炒制。
8、炒到不在粘锅，糊糊抱团就可以了。
制作奶黄馅需要以下材料：糯米粉、糖、鸡蛋、黄油和牛奶。下面是制作方法：
3. 将步骤1中的混合物倒入锅中，用中火不断搅拌，直到混合物变成糊状，变得有点发粘。
4. 把步骤3中做好的糊状物拿出来，放凉后用手揉成光滑的面团。
5. 取小块面团，搓成形状，用汤匙将馅料舀入面团中。
注意：在制作过程中需要不断地搅拌，否则容易出现结块的情况。此外，黄油和牛奶的比例可以根据个人口味进行调整，可以增加或减少甜度和香味。
1· 除黄油外的所有材料混合，过筛，让面糊细腻。
2· 将黄油放在不粘锅里，开小火，倒入面糊，慢慢搅拌，这个过程要耐心，不要焦了。
慢慢凝固了，就可以翻拌了，不粘刮刀成团就可以了。
怎么自制奶黄馅？
自制奶黄馅做法如下
1、原料：中筋面粉、水、发酵粉、牛奶、细砂糖、蛋黄、黄油、低筋粉、玉米淀粉、奶粉。
2、首先制作奶黄馅:将两个蛋黄，奶粉，低筋面粉，糖放在一个容器里搅拌，先放入小部分牛奶搅拌成糊状，然后加入其他牛奶充分搅拌均匀。
3、放入液态的黄油继续搅拌，将混合的液体过筛，倒入平底锅内。
4、锅开中火加热，用硅胶刮刀不停的搅拌，直到锅中的液体沸腾变成粘稠的固体。
5、奶馅冷到温热，分成十份，并揉成球。
自制奶黄馅怎么做？
材料
面包胚：
低筋面粉 300g、细砂糖 25g、温水 135g、酵母 4.5g、黄油 15g
奶黄流沙馅：咸蛋黄 6个、细砂糖 75g、黄油 90g、奶粉 25g、吉士粉 15g
过程
1、准备：牛奶100克，鸡蛋2个，澄粉25克，中筋面粉25克，奶粉20克，白糖40克，炼乳15克，黄油30克。
2、黄油室温软化后打散。
3、分次放入糖，分别搅拌均匀。
4、分次放入鸡蛋，搅拌均匀。馅的做法
5、一次倒入全部牛奶拌匀。
6、放入澄粉、吉士粉拌匀。
7、将调好的面糊隔水大火蒸，每隔10分钟搅拌一下，一定要拌匀，25分钟左右即可。
