港式奶茶和普通奶茶区别？
起源不同，港式奶茶和传统的英国奶茶有明显的接承关系，普通奶茶以珍珠奶茶闻名。
口感不同：港式奶茶首要突出茶香，奶味偏厚重，普通奶茶讲究茶奶均衡。
原料不同：港式奶茶大都选用斯里兰卡红茶，普通奶茶在选用茶叶上范围会相对要……
正宗港式奶茶的配方和操作步骤是什么？
不同于隔壁的台湾同胞，香港人的奶茶，不加珍珠、不加任何佐料，也没有什么口味选择，仅靠红茶和淡奶的搭配，就能产生出茶香扑鼻、幼滑如丝的风味。 第一口喝下去是奶的顺滑，紧接着是茶香味充斥着口腔，随后便是奶香味的再次呈现，伴随着一丝丝茶的苦味解除掉那刚刚升起的甜腻感，喝完一口以后则是甜度的回归以及茶香味的久久不散。
步骤2.将牛奶一起倒入茶水中，小火熬煮一会儿。记得边倒入边搅拌哦~
步骤4.将煮好的奶茶过滤，如果没有滤网，用纱布过滤也是可以的哟
步骤5.煮好过滤的奶茶，加入炼乳会更加浓香。也可以用淡奶替代，一般会选择黑白淡奶或者三花淡奶
步骤6.喜欢喝冻奶茶的小伙伴儿，底部加入冰块，然后倒入奶茶。听着奶茶和冰块碰撞出的清脆声，感觉甜上了心头
烹饪技巧
奶茶需要找斯里兰卡红茶粉，不能用普通的红茶或者茶叶哦，这样煮出来的味道会很淡
煮茶的水最好用矿泉水，泡茶需要85℃的水，但是煮茶需要100℃的水煮开哟
用量杯取500ml水倒入锅中，用果粉勺取15g红茶粉加入锅中煮5分钟，边煮边搅拌以防粘锅，用小量杯取200ml淡奶加入锅中，继续边煮边搅拌，直至沸腾，关火
- 倒出煮好的奶茶，用过滤袋过滤(过滤一次即可)，将过滤好的奶茶倒入杯中，根据个人喜好适量加糖
材料
做法1、准备好所需茶、奶、糖、茶杯。
2、乌瓦红茶茶味偏重，取约5克左右即可。
3、红茶倒入耐热的器皿中。
4、沏茶的水约90度左右。如果不方便测温度，那么选择开水就好。
5、加入300ml左右的开水，静置1分钟左右。
6、在茶汤中加入白砂糖，可以用搅拌棒微微***搅拌，帮助茶叶出味。
7、待茶汤色浓，散发悠悠茶香后加入100ml的黑白淡奶。
8、稍事搅拌后，倒入有滤网的茶壶中即可。如果没有滤网也可以用奶茶的茶袋过滤。
正宗港式奶茶，有着浓浓的茶味，混合着奶香和回甘，其滋味绝对不是普通奶茶可以比拟的。大街小巷有很多奶茶店，但是成名的奶茶师傅并不多，他/她们都有自己的独门秘方，所以正宗的港式奶茶并不是拥有唯一的味道，其实仔细品尝也是有些许区别的，但是总体来说，其茶香味，由粗到细，由香到醇，好喝到停不下来。
试过很多港式奶茶的配方，还是觉得麦老师的最值得推荐，在家里也可实现。
混茶材料：
西冷幼茶50克，立顿红茶10克，4号红茶10克，福将红茶60克，黑白淡奶20-50毫升
步骤：
1）将茶叶分批倒入容器中。混合后搅拌均匀，以防不同茶叶粗细不匀。煮沸1壶500毫升的开水。
2）将混合均匀的茶叶倒入奶茶壶内，加入一半开水，水刚过茶面。
3）小火煮10分钟后，倒入另一半开水。
4）用两个奶茶壶相互冲撞3次茶水。
5）在杯中倒入适量的黑白淡奶，再倒入冲撞好的茶水，根据个人口味适量加入白砂糖。
