藕饼怎么做？
4、拌好的藕饼用手揉成圆团稍微压扁。
5、油加热后一个一个的放入锅里中火煎至两面焦金色即可取出。
6、取出多余的油，原锅放入香醋。
7、 放入3/4碗水。
8、烧开后加入生粉水，生粉水烧开后再放入煎好的藕饼，等待汁稍微收干后即可。
藕饼就是用莲藕，和肉做的，首先把莲藕削皮，洗干净，然后用刷把磨碎，肉把它剁碎，然后放一起，放盐，来点花生油，放点鸡精，来点酱油，少许淀粉，少许料酒，放点姜末水，一起搅拌均匀，把它摊平在盘子里面，放锅里蒸二十分钟就可以了，吃起来香嫩又好吃
食材明细
1、备料
2、加鸡蛋搅匀。
3、加面粉 盐 少许白胡椒粉 油搅匀备用。
4、分成等份放锅里煎。
5、小火两面煎的金黄即可。
2.小葱切成末。
4.继续加入葱末和姜片，搅拌均匀，放一旁腌制。开始准备其他食材。
1.莲藕削去皮后，清洗干净，将其剁成小碎丁，带点颗粒感更好，猪肉一块剁成细细的肉末，放入大碗中；
2.葱姜分别处理干净后切成末，放入猎肉馅中，同时再向其中加入生抽和少许的香油，加上一点淀粉，根据个人囗味加上点食盐；
3.将其充分搅拌均匀，然后放入藕丁，混合拌均勾，用手将馅料搓成一个个小圆球；
4.然后再用手掌轻轻按压成圆饼，在平底锅中刷上食用油，将肉饼放入小火慢慢煎；
5.待将肉饼的一面煎至定型的时候，翻面继续煎，直到将另外一面也煎好，就可以出锅了。
藕饼的做法？
1/16 肉糜、莲藕、葱姜
2/16 葱切段、姜切片
3/16 泡葱姜水
4/16 藕去皮
5/16 擦成藕茸
6/16 挤干水分
7/16 加料酒、盐搅拌上劲
8/16 分三次加入葱姜水，每次搅拌上劲
9/16 加入藕茸，拌匀、搅上劲
10/16 加生抽、蛋清、生粉，搅拌均匀
藕饼的做法最正宗的做法？
藕饼正宗的做法:
食材: 鲜藕250克、火腿（腊肠）100克、木耳、葱少量、鸡蛋2-3个、面粉150克。盐、生抽酱油、香油、胡椒粉、鸡精等调味品适量。
做法:
1，鲜藕，木耳，火腿分别切成小丁。葱切葱花。
2，鸡蛋打入大碗中，打散。倒入上述食材拌匀。倒入面粉，加入少许盐，味极鲜酱油，香油，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀成稠糊。3，锅里加油，油要宽些。用不锈钢大圆底勺，挖半勺面糊，放入热油中，炸至藕饼漂起，并两面金黄即可。
材料
藕二节，肉末，腊肠，海米，盐，胡椒粉，葱，料酒，味精，酱油，香油，鸡蛋，面粉，面包糠各适量
做法
1.藕去皮拍碎；腊肠切小粒；海米切碎，加肉末、盐、鸡蛋、胡椒粉、酱油、味精、香油拌匀，
3.用温油炸至金黄即可。
1/18 将姜切片，葱切段。

2/18 将葱姜放进碗里，加3大匙清水侵泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水。

3/18 将肉馅放在大碗里，一边搅一边加入香葱水，分几次加入水，让肉慢慢的把水吃进去再加。

4/18 再加入1/3颗鸡蛋清。

5/18 加入后用手不停的从底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用。

