烙饼的做法?
做法:
1、250克面粉加150克60度的温水,先用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团,盖上盖子醒1个小时。
2、醒面的时候,做一点油酥,一勺面粉,一勺食盐,再加入两勺食用油搅拌均匀,调成油酥。
3、面醒好之后,不用揉面,直接分成两份,把面擀薄,倒入一半的油酥抹匀,再切四刀,
烙饼的做法?
1,180毫升清水中加入1克酵母,再倒入300克面粉,揉成一个光滑的面团。面团表面抹油用保鲜袋装起来,放在冰箱冷藏醒发一个晚上。
(图片来源网络,侵删)
2,小碗中加30克面粉、3克盐、30毫升食用油,搅拌成油酥。
3,醒发一夜的面团体积变化不是很大(因为酵母含量少),但是面团的延展性非常好。面团不需要揉,直接擀成薄薄的大圆饼,再将油酥均匀地涂抹在饼的表面。

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