奶香苏式月饼的做法？
材料：
油酥：低筋面粉120克，猪油60克。
做法：
1、油皮、油酥分别和成面团后，把油酥包在油皮里，包实捏紧，擀成椭圆形；
奶香苏式月饼是一种口感香甜、奶香味浓郁的传统月饼，以下是制作奶香苏式月饼的步骤：
材料：
- 月饼皮：低筋面粉 250 克，转化糖浆 150 克，植物油 70 克，食用碱水 1.5 克
- 月饼馅：奶油芝士 200 克，细砂糖 100 克，鸡蛋 2 个
步骤：
1. 将低筋面粉、转化糖浆、植物油和食用碱水混合，揉成光滑的面团。将面团放入保鲜袋中，静置 30 分钟备用。
2. 将奶油芝士和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至顺滑。加入鸡蛋，继续打至混合均匀。
3. 将月饼皮面团分成适量的小块，每个小块擀成薄圆形饼皮，放入一勺奶油芝士馅。将饼皮收拢，捏紧封口，揉成圆形饼坯。
4. 将月饼坯放入月饼模具中，用手轻轻压实，使其平整。
5. 将月饼坯放入预热好的烤箱中，以 180℃ 的温度烤 10 分钟左右，取出翻面，再烤 10 分钟左右，直到表面金***即可。
苏式月饼如何做？
第1步、馅料食材。
第2步、水油皮与油酥食材。
第3步、将所有馅料混合。
第4步、搅上劲，冷藏备用。
第5步、水油皮材料混合，搅拌至几乎无干粉。
第6步、用手揉至面团表面光滑。
第7步、盖保鲜膜，静置20分钟。
第8步、将油酥材料混合。
第9步、搅拌至猪油与面粉混合成粗颗粒，用手揉成团。
第10步、将水油皮分成每份20克，油酥分成每份14克，盖保鲜膜静置5分钟备用。
鲁大飞苏式月饼的做法？
食材
水油皮部分：中筋面粉140克、猪油50克、70度热水70克、糖4克。
油酥部分：低筋面粉100克、猪油50克。
内馅部分：炒好的豆沙馅270克。
做法
1、先来做水油皮，将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间。
2、热水顺着中间位置倒在猪油上，用刮刀轻轻搅拌将猪油先化开。
3、再用刮刀将四周的面粉和匀至基本成团，接着用手揉5分钟，揉成一个比较湿软的面团，无需出膜，包上保鲜膜醒30分钟。
4、接着来做油酥，将低筋面粉和猪油放入大盆中，用手边捏边按压将面粉均匀成团即可。
5、同样包上保鲜膜和水油皮一起醒发。
