卷饼做法？
1、准备一个面盆，卷饼要***用半烫面的方式，一半热水，一半凉水，具体怎么操作，可以先放200克面粉，用刚离火的开水，边倒边搅拌，搅成面絮的形状。
2、再倒入200克面粉，用凉水和面，边倒边搅动，热水、凉水各放120克，用同样的方式，搅成面絮，最后混合到一起。
3、揉成软硬适中的面团，摸起来光滑，一定要软，和面的水比例，由于每一款面粉吸水性不同，上下浮动10克问题都不大，盖上一层保鲜膜，醒面20分钟。
碗里加入300克面粉，3克盐，一半用100毫升的凉水和面，另一半用100毫升的热水烫面，搅成絮状，加10毫升的食用油，揉成一个偏软的面团，盖上保鲜膜松弛十五分钟，醒好的面不用揉直接搓成长条，分成大小均匀的面剂，所有面剂按扁，每个上刷一层薄薄的油擀成薄饼，平底锅烧热，不放油放入单饼烙至两面鼓包即可，三张饼分开放上喜欢的土豆丝豆芽，卷起开吃
卷饼15种做法？
☆土豆丝卷饼☆
原料：
土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油
做法：
1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段。
2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。
3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。
4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。
卷饼150g，卤牛肉150g（切薄片）生菜50g，黄瓜1根（洗干净去皮切条），甜面酱3g，生抽2g，麻油0.5g
做法：买回卷饼放入盘中，上蒸锅蒸水开计时蒸15分钟，盛出备用
锅起热放入油（100ml食用油）油温升高三成热时放入甜面酱，生抽，麻油，小火熬制浓稠拉丝状。备用。
取一张卷饼平铺面垫上，放入牛肉片，生菜，黄瓜条，然后淋上酱汁。卷成饼状即可
小麦卷饼的做法？
小麦卷饼是一种简单又美味的面食，以下是其详细的做法：
材料：
- 中筋面粉 200克
- 温水 适量（约100-120毫升）
- 盐 少许
- 油 适量（用于抹面和煎饼）
做法：
1. 将中筋面粉过筛放入盆中，加入少许盐。
2. 慢慢加入温水，边加边用筷子或手搅拌，使面粉形成絮状。
3. 当面粉基本成团后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或者保醜膜饧发20分钟左右。
特色卷饼的做法？
☆土豆丝卷饼☆
原料：
土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油
做法：
1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段。
2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火。
3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀。
4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上。
5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火。
