披萨饼最正宗的做法?
1、温水融化酵母备用,黄油融化放凉备用,将高筋粉、低筋粉、盐、糖混合搅拌均匀,倒入酵母水,黄油搅拌成团,手上抹油防粘,将面团揉圆揉光滑。
2、室温发酵。
3、发酵好的面团里面呈蜂窝状,云朵般柔软的手感,手粉选择玉米粉,撒上玉米粉铺底(或手上抹油),再揉一会,揉搓排气,平均分两份,揉圆按扁擀成圆形。
5、披萨边刷上油,圈内抹上番茄酱,铺一层马苏里拉奶酪,放上秘制五花肉、洋葱、青椒、虾、再撒一些马苏里拉奶酪,放入烤箱200度12分钟,转140度5分钟。
披萨饼的做法?
材料
1、饼干碎 10克
2、洋葱粒 20克
3、培根 10克
4、青豆 10克
5、披萨酱 5克
6、现磨黑胡椒碎 2克
7、披萨草 10克
8、马苏里拉奶酪碎 100克
9、白砂糖 10克
1.准备好材料(我自己是用面包机的,面包机的话是把液体先倒入,然后倒面粉,最后放酵母,选择和面程序)。以下是手揉步骤:酵母倒入牛奶中(想要酵母活性更好,牛奶最好微波炉叮10秒,温温的为宜),搅拌均匀。
2.将牛奶酵母液倒入和面盆中,搅拌成絮状后倒入植物油(橄榄油,玉米油,色拉油,黄油都可以哈),和成光滑的面团,盖上保鲜膜或者湿屉布,放温暖处发酵至两倍大。
3.这是发酵好的面团,用手指蘸着面粉戳一下,不回缩不塌陷就是发好了。然后反复揉搓面团,一直揉一直揉,直到面团很软又比较有弹性为止。
4.案板上撒点面粉,放上面团,将面团擀成厚薄均匀的面皮,边缘整形卷起来,比饼皮中间稍厚点。最后用叉子在饼身叉满小眼。
5.做好的饼皮放入披萨盘内,也可以在烤盘内垫张油纸,直接放油纸上。放披萨盘里的话,披萨盘刷油或者用中筋面粉和玉米淀粉一比一铺在上面,防粘的。
6.烤箱预热190℃,上下火,中层,烤3-5分钟定型即可。披萨皮到这里就全部完成了,现在吃的话就可以放上馅料了。也可以冷冻保存,吃的时候取出来。
披萨饼的做法?
先把披萨饼皮的食材加入面包机内(除黄油外),顺序依次是水、盐、细砂糖,高筋面粉,然后在面粉表面划一道,把酵母粉倒入。开启揉面功能,25分钟。

2/27 面团揉至10分钟后,加入黄油继续揉15分钟,然后发酵,发至2倍大。

3/27 趁着面包机在揉面和发面的时间,把披萨酱制作好备用。把番茄酱、细砂糖、黑胡椒粉、蒜蓉、洋葱碎、蚝油、披萨草以及清水一起加入碗内。

4/27 用筷子搅拌均匀。
1. 秤好高粉
2. 3克酵母放入38℃左右的水里面静止,一定要温水。等10分钟。
3. 搅拌水慢慢倒入高粉中,用筷子搅拌面粉。
4. 搅拌成这样花状,还为用手揉,期间自己感觉,需加水就加水,要温水哦,记住加水不能太多,加一点,揉下,感觉不够再加。
5. 最后揉到面粉不粘锅不粘手,表面光滑就行了,揉成球壮放好发酵。