五香牛肉最正宗的做法？
食材准备牛肉一斤，花椒、姜一块，五香桂皮少许，葱一棵红曲米适量、酒糖适量。制作步骤
1.
2.
姜洗净拍松；
3.
葱洗净挽结；
4.
红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；
5.
传统五香牛肉做法是比较正宗的
因为传统五香牛肉的做法需要先将牛肉处理妥当，再用酱油、花椒、八角、姜片等调味料腌渍，最后放入锅中慢慢煮熟，口感细腻而不失鲜美，是较为传统的做法。
而现在市面上五香牛肉种类众多，很多都添加了调味剂和防腐剂，口感不尽相同，也不如传统的五香牛肉好吃。
另外，如想让五香牛肉更加正宗，也可参照不同的地区做法，比如台湾五香牛肉需要用到冰糖、醋等独特的调料，口味不同于传统做法，味道也更为独特。
1、将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。
2、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。
3、接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。
五香牛肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，以下是最正宗的做法：
材料：
- 牛肉 500克
- 料酒 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 一小段
- 花椒 适量
- 香叶 适量
五香牛肉最正宗的做法五香牛肉如何做？
卤煮五香牛肉详细制作步骤1. 选黄牛后腿肉洗干净，在清水中漂半小时，取出用干净布揩干水分，把酒糟汁（江米酒）抹在牛肉上，挂入烤炉内反复翻转，均匀烤熟后，迅速取出；
2. 卤汤下锅烧开，放进牛肉，葱结，姜片，盐， 用微火煮到牛肉软而不烂为度，捞出晾凉，在表面上刷上香油，吃时切成片，撒花椒粉，椒盐即可。
1、先将牛肉洗去血水，切成细条。加葱段、料酒、姜粒、盐、胡椒粉，拌匀，腌半小时之上。

2、热锅倒入油，油开(将筷子放入油中，筷子周围有小气泡就够温度了)，放入姜块爆香后，下腌好的肉，大火翻炒一下，转中火翻炒一下，再转小火翻炒，直至泡沫消失，油变清澈。

3、当牛肉颜色转深，将葱姜捞出来，倒入糖、生抽、蚝油，翻炒片刻。加入十三香，小火长炒至熟。
将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。
开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。
接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。
主料：牛腱子肉1500g
辅料：葱1颗，姜2块，八角3个，花椒1勺，茴香1勺，丁香4颗，草果1颗，桂皮2个，陈皮丝4个，生抽30g，老抽50g，冰糖3勺，盐适量，料酒5勺，香叶4片
做法：
1.牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。
3.锅中放入凉水，把牛腱子肉放进去，加料酒、姜片、大葱。
4.水开后煮10分钟左右，把杂质和浮沫都煮出来（一定要凉水入锅煮）。
5.煮好以后捞出来再用水洗两遍，洗干净。
6.准备大料（花椒，八角，陈皮，香叶，桂皮，草果，茴香，丁香）生姜片和葱段。
7.冰糖适量。
