桔饼的做法详细步骤?
1、金桔放入水中浸泡15分钟,接着用盐搓洗干净金桔皮,去除果蜡,再次用清水淘洗干净,捞出,控干水分,备用。
2、用水果刀把每个金桔纵向划几道口子,注意上下留出空余,不要把金桔直接切开了。
3、把划好的金桔放入盘中,接着用手轻轻按压,把金桔压成小饼。如果不喜欢金桔核偏苦涩的味道,可以在这一步去除。
4、把金桔连同挤出的果汁一起倒入锅中,加入少量清水和冰糖,大火煮沸,转小火慢慢熬煮8——10分钟。
5、待冰糖完全融化,水分熬干,金桔表面裹满糖浆,且体积明显缩小时,轻轻晃动锅把手,防止金桔粘锅,接着用锅铲给金桔翻面。
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6、待金桔两面都均匀的裹满糖浆,金桔皮呈半透明状,即可关火,盛出晾凉。
晾凉后的金桔放入干净的容器中,密封保存,平时可以当小零食给孩子吃,酸酸甜甜,还有一股沁人心脾的清香。
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