红烧肉怎么做？
做法：
1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；
2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；
3、将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦***时捞出控干油；
4、锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香；
红烧肉是一道口感香醇、色泽红亮的家常菜，是中国传统美食之一。下面是制作红烧肉的步骤：
材料：
五花肉500克、葱、姜、蒜、料酒、糖、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、干辣椒适量、清水。
步骤：
1.五花肉洗净，在刀背上用力拍打几下，让其松软，然后切成3厘米见方的小块；
2.葱、姜、蒜切末备用；
4.加入五花肉，翻炒至表面变色；
1. 红烧肉的做法很简单。
2. 红烧肉需要选用五花肉，先将五花肉切成块状，然后用开水焯水去腥味。
接着将焯水后的五花肉块放入锅中，加入适量的水、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖等调料，烧开后转小火慢慢炖煮。
煮至五花肉变得软烂入味即可。
3. 如果想要口感更好，可以在煮的过程中加入一些香料，如八角、桂皮、草果等。
另外，也可以在炖煮的过程中加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。
1、首先将五花肉切成小块，然后和生姜一起放在锅中烧开的水里面进行焯水，等香气溢出来的时候用漏勺捞出来备用。
2、倒掉锅里面的水，加油，等油烧热后将五花肉和生姜倒进去，再加入适量的清水，然后均匀的加盐以及白糖进行调味。
3、最后我们在锅里面倒入酱油调色，煮差不多半个小时左右收汁，等汁收的差不多了，就可以装盘出锅了。
小窍门：在炒之前进行焯水是非常有必要的步骤，加入生姜可以去除肉腥味，让五花肉口感更佳。
主料：带骨方肉750克、鹌鹑蛋100克。
辅料：油适量、黄冰糖适量、陈年花雕老酒450毫升、红烧酱油适量、大葱适量、姜片适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、水适量。
做法：
1将方肉冲洗干净冷水下锅，并放入适量的花椒、大葱、姜片，大火烧沸去血水腥气捞出备用。
2、准备好辅料。
红烧肉咋做？
1、主料：五花肉500g；调料：冰糖适量、姜适量、生抽适量、柿子椒适量。
2、五花肉冷水下锅，煮熟。
3、辣椒、生姜切好。
4、五花肉切成四方块，放在锅里稍炸一会儿，放在碗里。
5、锅放少许的油，等油温有5层的样子，放入适量的冰糖，呆冰糖溶化，加水。
去商店买了500g的五花猪肉，到家后把猪肉洗干净，用刀切成小块儿，然后把锅放上花生油，放入猪肉，再放入酱油，好友，鸡精，味精加入适当的水，煎煮3~6分钟，红烧肉就做好了。
2. 五花肉冷水下锅，放姜葱料酒（个人顺手放多了葱）
3. 炒糖色，记得用小火慢炒哦。
4. 煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒***的小泡泡即可。
5. 将五花肉倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块肉都裹上糖色。
6. 放入配料，爆出香味。
7. 放入一瓶啤酒，换到砂锅里，（个人喜好放入5个煮熟的鸡蛋）不喜欢的可以忽略不放啊
8. 盖上锅盖小火焖。
9. 大火收汁。
10. 装盘咯。
