黄桥烧饼的做法是什么？
清代美食家袁枚先生在《随园食单》中记载了烧饼的制：“用松子仁、胡桃仁敲碎，加冰糖屑、脂油和面炙之。”可见其精细。而黄桥烧饼集烧饼之大成。
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水皮料
面粉150克
猪油25克
糖15克油
酥皮料
面粉100克
猪油50克
馅料
正宗黄桥甜烧饼做法？
食材和调料：
油面团： 面粉 190克，水 76克，猪油 30克，植物油 40克，糖粉 20克
油酥： 低筋面粉 120克，猪油 50克
黄桥烧饼做法步骤：
2；取一碗放入花椒、胡椒、盐和少许油，调成油酥
4；取出面团擀成大面皮
正宗黄桥甜烧饼的做法如下：
用料：
250克中筋面粉、250克普通面粉、125克猪油、10克细砂糖、10克干酵母、10克无铝泡打粉、1个鸡蛋、水、白芝麻、黑芝麻。
做法：
将中筋面粉和泡打粉混合均匀过筛备用。
将砂糖溶于热水中，成为糖水备用。
黄桥烧饼做法配方，谢谢？
原料：
面粉500g，精盐15g，酵种10g，饴糖12.5g，猪板油125g，香葱100g，去皮芝麻35g，食碱5g，熟猪油135g
黄桥烧饼的制作方法：
1、将面粉250g加酵种加温烫水，揉成面团让其发酵，待发酵成功后兑入碱水，面团无酸味即可待用。
2、其余面粉加熟猪油和成干油酥，将猪板油去膜切成二分见方的丁与葱花精盐拌匀，另外干油酥加上葱 末精盐拌匀。
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原料
水油皮：普通面粉95克 水38克 猪油38克 糖粉10克
油酥：低筋面粉120克 猪油60克
馅料：火腿丝50克 猪板油丁50克 白芝麻50克
(将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料)
调料
做法
黄桥烧饼制作工艺比较独特，从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热 “老鼠喷沙”。兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。
主料：面粉320g、肥猪肉50g、火腿100g
辅料：白芝麻30g、蛋液少许
配料：葱2棵、色拉油60g、盐5g、酵母2g、胡椒粉3g、白糖15g、味精2g、香油10g
做法：
1.肥猪肉切成碎，葱切成碎末。
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原料
水油皮：普通面粉95克 水38克 猪油38克 糖粉10克
油酥：低筋面粉120克 猪油60克
馅料：火腿丝50克 猪板油丁50克 白芝麻50克
(将馅料内的原料放入碗中，用筷子将其充分拌匀即是馅料)
调料
香葱末、盐、香油、鸡精、清水适量
做法
黄桥烧饼制作工艺比较独特，从揣酵（和面）开始就很讲究，天冷烫酵，天热“雪花籽”，不冷不热 “老鼠喷沙”。兑碱也要因时而定，飘碱面起泡，反之则粘牙。馅和酥分别用猪油和花生油拌面粉擦酥，做烧饼时，酥搭于面团上，用手搓长再卷起，然后用响子轻捶一下，翻转至底上再捶一下，调转方向再捶，然后将底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，贴入桶炉烤。
