定州芝麻烧饼的正宗做法？
1.
准备好面粉和酵母粉,把酵母粉放碗里,把温水倒入适量酵母粉里花开。
2.
然后把酵母水倒入面粉里,搅拌成絮状,然后揉成面团,盖上盖子放置醒发。
3.
4.
面发到两倍大时继续揉一会排气,然后擀成长方形一张大面皮。
5涂抹上芝麻酱，擀成烧饼样。放入电饼铛直接加热。烙到两面酥脆就可以了
配料：
中筋粉 250克、温水 250克、白糖 3克、酵母(干) 2克、中筋粉（油酥） 20克、食用油（油酥） 20克、盐（油酥） 2克、五香粉（油酥） 适量、胡椒粉（油酥） 适量、白芝麻 适量 烹饪步骤：
将中筋粉、白糖和酵母混合。加入温水，用蛋抽搅拌均匀，盖保鲜膜，静置半小时，在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀，浇入热油，搅拌均匀，备用，醒发好的面糊大约是原先的两倍大，在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中用手将四周的面糊往中间拢翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚
表面抹油酥卷起，尽量卷实平均分成8份将每份拉长，三折表面刷少许水像包包子似的将四周拢起，捏紧放入芝麻盘里，轻轻按压表面刷适量水翻面沾芝***所有饼坯做好，静置10分钟不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎底部上色后翻面盖上锅盖小火煎两面反复煎至上色均匀出锅装盘，趁热享用
扬州芝麻烧饼的做法？
扬州芝麻烧饼是一道传统的中国小吃，做法比较简单。首先准备面粉和水混合成面团，然后将面团擀成薄片，撒上白芝麻，再折叠成长条状，最后再次擀平。接着在平底锅中热油，将面饼放入煎炸至两面金黄即可出锅。这样就做好了美味的扬州芝麻烧饼，外酥内软，香甜可口，回味无穷。同时，根据个人口味，也可以加入一些其他的调料和馅料，增加口感和味道。
安徽芝麻烧饼做法？
1.面粉2000克、清水1000克与老酵面500克，一同放入揉面机中揉成光滑的面团，取出置于案板，覆保鲜膜饧发1个小时，再擀成长约60厘米、宽约30厘米、厚约5毫米的大片，表面刷一层调好的苜蓿油酥，卷成长卷，揪成每个重约80克的剂子。
2、取一个面剂子按扁，沿横向的中心线对折一次，再纵向对折一次，左手拇指向内按压，把收口藏入面中，团成球状，然后将收口朝下，用擀面杖擀成直径为8厘米的小圆饼，表面刷色拉油，再粘上一层白芝麻粒。
3、将吊炉内的温度预热至300℃，然后把盖子移至一旁，做好的烧饼生坯放入吊炉中，移回盖子，烙10分钟，开盖取出后放在保温灯下待用。
芝麻烧饼的做法: 1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
