萝卜炖牛肉的家常做法?
调料:沙茶酱适量,红烧汁适量,花椒适量,草果适量,八角适量,红椒适量,食盐适量,鸡精适量
— 烹饪步骤 —
萝卜炖牛肉的做法步骤
步骤 1,。。
步骤 2
1.牛肉先泡水,1-2h,中间换一次水,再漂洗干净。然后,牛肉切块,冷水焯水,加点料酒和姜片去腥。
2.焯完水后温水冲洗干净,锅内重新加油,加入姜蒜炒香后倒入炒完水的肉翻炒,期间可调小火加入香料、料酒、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱,继续翻炒。
3.加水至没过牛肉,因为要加萝卜,可适量多加点水,后转煮锅内煮,可加入几颗冰糖,高压锅、电饭锅、砂锅均可。
4.先煮牛肉,炖至2/3时间时加入白萝卜和胡萝卜,加入后可尝下味道,适量增加盐、生抽和胡椒粉。
食材:牛肉600克,白萝卜半根,冰糖少许,生抽2勺,老抽半勺,醋1勺,盐少许,生姜,大蒜,八角,花椒
做法步骤:
1.白萝卜切成滚刀块备用,牛肉切成小块,放入锅中焯水,撇去浮沫,然后洗净沥干水分。
2.锅中热油,放入冰糖,八角,生姜,花椒,大蒜炒香,然后倒入牛肉翻炒至上色均匀。
3.炒好的牛肉倒入高压锅中,倒入适量的水,煮一个小时。把白萝卜放进去,加入少许的盐,再炖20分钟,最后出锅撒上葱花即可。
萝卜炖牛肉的最正宗炖法?
食材清单
萝卜 两个 、 牛肉 适量 、 沙茶酱 适量 、 红烧汁 适量 、 花椒 适量 、 草果 适量 、 八角 适量 、 红椒 适量 、 食盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
1/7
将鲜牛肉氽水去杂质洗净后切块,
准备食材:白萝卜 ,牛肉块,葱 ,姜 ,桂皮,香叶,花椒,八角,香菜,生抽,老抽,耗油,料酒 ,盐,冰糖,鸡精。
制作方法:
1、白萝卜、牛肉切块,葱切段,姜切片,香菜切段备用。
2、牛肉冷水下锅焯水,放入姜片,1勺料酒,大火煮开撇去浮沫,捞出后用温水洗净备用。
3、起锅烧油放入姜片、葱段爆香,放入牛肉翻炒,放入生抽,老抽,耗油,盐,桂皮,香叶,花椒,八角,冰糖适量继续翻炒几秒,放入开水末过牛肉,大火煮开转中小火炖一个小时,然后放入白萝卜块,炖20分钟左右,放点香菜,鸡精关火即可。
萝卜炖牛肉的用料:牛肉 500g,香菜 200g,白萝卜 350g,温水400g,红干椒2个,葱10g,姜 3片,料酒 10g,盐5g,八角2个,食用油10g,生抽15g,鸡精5g。
做法:
1.准备食材:把牛肉切块状,白萝卜去皮切块,准备辅料:把姜切片,葱和香菜切成小段。
2.锅中烧开水放入牛肉块焯去血水,捞出过凉水冲洗干净备用。锅中放适量的油烧至五成热,放入姜片、葱段和红干椒爆出香味。
3.再放入牛肉翻炒变色。调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。添入温水没过牛肉,放入八角大火煮开后,改中小火炖煮45分钟左右。
4.再放入白萝卜继续炖煮15-20分钟,调入适量的盐和鸡精,撒香菜末即可出锅。