正宗驴肉火烧配方和制作方法？
主料：
熟驴肉300克、面粉300克、黄瓜半根、葱1棵、发酵粉3克、蒜香烤肉酱1勺。
1、面粉加发酵粉和清水用面包机发好面，排气揉好，分成大小一致的剂子，按成饼状。
2、放蒸锅内蒸熟，约大火10分钟，在蒸饼的时间同时将葱切碎。
2、驴肉洗去浮末备用。
3、热锅冷油，油热放葱姜和卤肉料爆香。
4、放食盐。
7、放清水。
10、大火收汁，汤汁不多即可。
食材：面粉300克，酱驴肉250克，温水160克，油15ml，盐2克，红尖椒50克，青椒50克，油10ml。
做法：
2.搅拌成团后用手揉至软硬适中。
3.盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。
5.把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。
6.把每个小面团擀成长方形片状。
7.抹一层油再撒点盐。
8.将长方形的片两边向中间对折两次。
驴肉火烧最正宗的做法？
正宗驴肉火烧的做法步骤：
1、在面粉里面加入盐和温水，然后和成面团揉匀。把揉匀的面团盖一个湿布，让它醒一会。
3、把已经醒好的面团接着再揉一揉，然后分成一些大小均匀的剂子。在每一个剂子上面抹上油，然后把两个剂子叠起来，上面再放一个类似枣子大小的面团。
用料：面粉 、 熟驴肉 、 驴油、 食盐
做法：
1.面粉分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑
2.熟驴肉切粒备用
3.取出面团，下剂。揉匀擀成长条状，在长条状的面饼上均匀的涂上一层油。
4.两边翻折，再对折，像叠被子，再用面杖轻轻擀开。
5.平底锅中放入少许油，把面饼放入锅中，小火烙制出锅后，把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可。
先和面，取适量的小麦粉加适量的泡打粉，面一定要软，醒面半个小时，把面放在油案板上，分成一个一个的小面团，用保鲜膜盖上待用，驴肉做成肉馅（不要太碎），加葱末、姜末、五香粉、花椒面、小磨香油、味极鲜、蚝油调制均匀，面醒好了就可以做驴肉火烧了。
驴肉火烧最正宗的做法？
用料：驴肉，彩椒，卤料包，葱蒜，中筋面粉，香菜，香油，生抽，盐，猪油
做法：
1.驴腱子肉加卤肉料和老抽，生抽用高压锅煮25分钟左右，浸泡一小时以上，和好面之后醒半小时，要稍微软一点比较好。
2.碗里加花椒粉，盐，面粉，猪油烧热淋在上面搅匀，熟白芝麻备用，面擀成薄片，涂抹好油酥，卷好切80g左右大小，两端收口，团成圆形，醒10分钟。
3.取出一块，擀成长方形，两端向内折一次，对折，撒些白芝麻擀开，平底锅最小火，两面各烙两分钟左右鼓起，全部烙好，烤箱预热220度烤5分钟。
4.驴肉切小块，彩椒切丁，蒜切末，葱，香菜切碎，加生抽，香油混合好，火烧侧面切开，驴肉夹进去。
