牛肉面汤正宗做法？
牛肉面汤的做法非常简单，首先，第一步把牛肉清洗干净，切成小块，放进酱料，卤料等等，然后焖熟出锅，第二步开始在锅里面下面条，把面条煮熟之后再放下煮好的牛肉煮可以了。
材料：牛肉 、 面 、 葱段 、 炖肉料 一袋 、 辣椒 、 姜片
烹饪步骤
步骤1/5
步骤2/5
大火烧到高压锅冒气，然后小火炖十五分钟，关火就ok了。看这牛肉汤还挺浓吧
步骤3/5
和一块面，醒半小时。面要和稍微硬一点，俗话说俗话说'软面的饺子，硬面的面'嘛。
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洗干净手，切好食材，我们就开始喽！
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炒香时放入高汤
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放入所有的调料，根据你们家的口味，放入适量的辣椒。冰糖大家不要顾虑，以为放冰糖是为了出味的
重起锅多加水，放葱段，姜片。八角，桂皮，放入洗好的牛肉，煮开十分钟转小火煮四十分钟至肉烂，挑出葱姜等香料，放酱油，盐，花椒面调口。取面粉适量。用小流水搅成小面疙瘩，将面疙瘩倒入牛肉锅中。煮开放入喜欢的青菜。至菜断生即可盛出开吃。
用料：牛骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量
做法
1、把牛骨用流动水洗干净，然后再沥干水。
3、煮3-5分钟后捞起来，再用清水洗一遍，再沥干水。
4、煲中煮开水，然后把姜片、油和焯好的猪骨放进锅里。
5、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。
6、然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻。
小贴士 1、可以放冰箱冷冻保藏，煮得时候拿出来解冻即可。 2、可以用来煮面条或者炒菜。炒菜的时候放一点下去，味道更佳。
牛肉面汤的做法？
原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈
做法：
1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上；
3、将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用；
4、骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包；
备料准备：
2、白萝卜一根，切成扇形片，放入开水锅里焯一下，放入凉水冷却，以去萝卜的异味；
3、另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用；
把牛骨和牛肉放入锅中盖盖煮50分钟左右，捞出牛肉，放入洋葱、姜片、桂皮、八角、花椒搅匀，煮好的牛肉切小片，把面条放入锅中熬煮，盛入碗中，加入食盐、胡椒粉，盛入牛肉汤，放入牛肉片、葱花、香菜、辣椒油即可。
用料：牛骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量
做法
1、把牛骨用流动水洗干净，然后再沥干水。
2、锅中煮开水，下料酒和姜片，水开后下猪骨头焯掉血水。
3、煮3-5分钟后捞起来，再用清水洗一遍，再沥干水。
4、煲中煮开水，然后把姜片、油和焯好的猪骨放进锅里。
5、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟。
6、然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻。
小贴士 1、可以放冰箱冷冻保藏，煮得时候拿出来解冻即可。 2、可以用来煮面条或者炒菜。炒菜的时候放一点下去，味道更佳。
