牛肉面汤正宗做法?
牛肉面汤的做法非常简单,首先,第一步把牛肉清洗干净,切成小块,放进酱料,卤料等等,然后焖熟出锅,第二步开始在锅里面下面条,把面条煮熟之后再放下煮好的牛肉煮可以了。
材料:牛肉 、 面 、 葱段 、 炖肉料 一袋 、 辣椒 、 姜片
烹饪步骤
步骤1/5
步骤2/5
大火烧到高压锅冒气,然后小火炖十五分钟,关火就ok了。看这牛肉汤还挺浓吧
步骤3/5
和一块面,醒半小时。面要和稍微硬一点,俗话说俗话说'软面的饺子,硬面的面'嘛。
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洗干净手,切好食材,我们就开始喽!
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炒香时放入高汤
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放入所有的调料,根据你们家的口味,放入适量的辣椒。冰糖大家不要顾虑,以为放冰糖是为了出味的
重起锅多加水,放葱段,姜片。八角,桂皮,放入洗好的牛肉,煮开十分钟转小火煮四十分钟至肉烂,挑出葱姜等香料,放酱油,盐,花椒面调口。取面粉适量。用小流水搅成小面疙瘩,将面疙瘩倒入牛肉锅中。煮开放入喜欢的青菜。至菜断生即可盛出开吃。
用料:牛骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量
做法
1、把牛骨用流动水洗干净,然后再沥干水。
3、煮3-5分钟后捞起来,再用清水洗一遍,再沥干水。
4、煲中煮开水,然后把姜片、油和焯好的猪骨放进锅里。
5、大火煮开后捞掉残余的血沫,一直大火煮约10分钟。
6、然后转小火慢熬约3小时即成,最好用油筛把面上的油捞掉,以免太油腻。
小贴士 1、可以放冰箱冷冻保藏,煮得时候拿出来解冻即可。 2、可以用来煮面条或者炒菜。炒菜的时候放一点下去,味道更佳。
牛肉面汤的做法?
原料:牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈
做法:
1、牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上;
3、将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用;
4、骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,取出调料包;
备料准备:
2、白萝卜一根,切成扇形片,放入开水锅里焯一下,放入凉水冷却,以去萝卜的异味;
3、另起一锅,放入煮好的牛肉汤,放入冷却的白萝卜片,煮软,加盐待用;
把牛骨和牛肉放入锅中盖盖煮50分钟左右,捞出牛肉,放入洋葱、姜片、桂皮、八角、花椒搅匀,煮好的牛肉切小片,把面条放入锅中熬煮,盛入碗中,加入食盐、胡椒粉,盛入牛肉汤,放入牛肉片、葱花、香菜、辣椒油即可。
用料:牛骨2500G、姜5片、油适量、料酒适量
做法
1、把牛骨用流动水洗干净,然后再沥干水。
2、锅中煮开水,下料酒和姜片,水开后下猪骨头焯掉血水。
3、煮3-5分钟后捞起来,再用清水洗一遍,再沥干水。
4、煲中煮开水,然后把姜片、油和焯好的猪骨放进锅里。
5、大火煮开后捞掉残余的血沫,一直大火煮约10分钟。
6、然后转小火慢熬约3小时即成,最好用油筛把面上的油捞掉,以免太油腻。
小贴士 1、可以放冰箱冷冻保藏,煮得时候拿出来解冻即可。 2、可以用来煮面条或者炒菜。炒菜的时候放一点下去,味道更佳。