高筋面粉可以做蛋糕吗？
高筯面可以般蛋糕。高筋面粉和一般的面粉略有不同，高筋面粉之所以叫高筋面粉是因为它的筋度相对高，通常是用来制作更具有弹性的面包，而且用高筋面粉做出来的蛋糕体积略膨胀，口感更加松软可口，通常西方的松饼或者奶油饼就是用高筋面粉做成的。
高筋面粉能做蛋糕吗？
是的，高筋面粉可以用来制作蛋糕。高筋面粉的筋度较强，口感更有嚼劲和弹性。在制作蛋糕时，高筋面粉通常被用于制作高成分的水果蛋糕，因为它的口感更加丰富和细腻。而普通蛋糕中很少使用高筋面粉，多使用低筋面粉来制作，因为低筋面粉的口感更加松软，适合制作普通蛋糕。所以，如果你想要制作口感更加丰富和细腻的蛋糕，可以选择使用高筋面粉。
高筋面粉可以做蛋糕，但一般只用于制作高成分水果蛋糕。高筋面粉的筋度强，口感更有嚼劲和弹性，适合制作松饼、奶油饼、蛋挞等食材1。制作蛋糕时，蛋白和蛋黄可以分开打发，混合后用烤箱烤制，一般以150度、60分钟为宜。
高筋面粉能做蛋糕吗？
高筋面粉不能做蛋糕，做蛋糕需要松软，所以得用低筋面粉，才能出来蓬松度。高筋面粉是做面包用的，面包需要蓬发还得有劲道，普通面粉就不适合做蛋糕面包这些。因为它没有提取出来面筋。
一般来说，高筋面粉不适合制作蛋糕。因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，助于面团筋性的形成，但这种筋性对于蛋糕的松软口感不太友好，可能会导致蛋糕过于紧实或者口感粗糙。
相比之下，低筋面粉和中筋面粉更适合用来制作蛋糕，因为其蛋白质含量较低，不易形成大量的面筋，从而保证了蛋糕的柔软度和细腻口感。同时，低筋面粉和中筋面粉可以更好地与其他配料混合，并在烘焙过程中产生更多的面团膨胀、体积增大，使得蛋糕更加酥松可口。
当然，在一些特定的情况下，也可以使用高筋面粉来制作蛋糕，但需要添加更多的液体来平衡面粉的吸水能力，同时在搅拌面糊时需要注意掌握好时间和力度，防止过度搅拌造成面筋过度强化。
能
高筋粉能够制作蛋糕,高筋粉的筋度强,口味更有嚼劲和延展性,一般会在运用在高成份生日蛋糕中,如果是一般的鲜奶蛋糕不建议用高筋粉,由于小麦面粉筋度较强,有韧性,因而制做出去的生日蛋糕口味都不入低筋粉绵软。
能做蛋糕，但最好用低筋面粉做。
高筋面粉用来做面包，增加面包的筋性，让面包更有筋性。
制作蛋糕需要***用的小麦面粉是低筋粉，低筋粉的通称是低筋粉，又叫蛋糕粉，低筋粉就是指水分13.8%,粗脂肪8.5%下列的小麦面粉，一般用于制作蛋糕、曲奇饼干、小西饼小点心、千层酥皮类小点心等。做戚风蛋糕***用低筋面粉，因低筋面粉无筋力，做成的生日蛋糕非常绵软，容积彭大，表层整平。
