芹菜炒牛肉的做法?
4、锅中加油,放入芹菜末翻炒,芹菜八分熟后,加入之前炒好的肉末,加入辣椒、葱蒜末,一起翻炒,加入盐调味,即可出锅。
材料
芹菜,牛肉末,干辣椒,淀粉,盐
做法
1.先将牛肉加上一勺盐、一勺淀粉拌匀,腌制10分钟左右;香芹洗净后切成碎末备用;
2.油锅烧至六成热后,下干辣椒炒出香味,之后放进牛肉末划散,待牛肉末断生后捞出;
3.再次加热炒锅,无须再加油,倒入芹菜快速翻炒,加入一勺盐拌匀;
4.香芹出香味后,下牛肉末,加入一小勺白糖,一小勺鸡精炒匀,待牛肉全部成熟后即可。
步骤1
牛肉横切成薄片,加入生抽、耗油、料酒、生粉和花生油腌制半小时入味,芹菜和姜蒜处理好备用。
步骤 2
下油爆香姜蒜后倒入腌制好的牛肉片,快速翻炒1-2分钟,将牛肉片炒至六七成熟捞出备用。
步骤 3
下油将芹菜倒入翻炒熟,期间可加入耗油和少量清水,大约翻炒3-5分钟左右。
步骤 4
待芹菜炒至七八成熟,将牛肉倒入一起翻炒30秒左右即可出锅。
1、嫩牛肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少。
2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;
3、炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀就可以了。
第1步、牛肉逆着纹路切片,用玉米淀粉,豆瓣酱,生抽,盐腌制半小时。芹菜切段。

第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油,炒牛肉变色。

第3步、倒入芹菜炒均匀。

第4步、添加少许盐。
芹菜炒牛肉怎么做?
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;
②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入牛肉片、芹菜片,拌均匀即可。
芹菜应该焯水断生,增加口感。
牛肉切成丝,放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉与少量油
芹菜不易入味,事先用盐腌制。
锅里放油,七成熟放入牛肉,看到牛肉变色起锅
锅里留一部分油,炒香配料,放入芹菜炒片刻后放入牛肉,出锅前淋芝麻油。
准备食材:
牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、食用盐、料酒、淀粉

步骤:

1、将牛肉用清水冲刷一遍,随后把牛肉切成片状或是条状。
之后放到清水中反复抓洗,将牛肉中的血水清洗出来,可以去除牛肉的腥味。

2、牛肉洗好之后,挤出多余的水分,随后在牛肉中加入少许的料酒、生抽、食用盐、姜丝、蛋清、淀粉,腌制10分钟。
经过腌制牛肉会更为入味,同时可以去除牛肉的腥味,让做出来的菜肴更为美味。