芹菜炒牛肉的做法？
4、锅中加油，放入芹菜末翻炒，芹菜八分熟后，加入之前炒好的肉末，加入辣椒、葱蒜末，一起翻炒，加入盐调味，即可出锅。
材料
芹菜，牛肉末，干辣椒，淀粉，盐
做法
1.先将牛肉加上一勺盐、一勺淀粉拌匀，腌制10分钟左右；香芹洗净后切成碎末备用；
2.油锅烧至六成热后，下干辣椒炒出香味，之后放进牛肉末划散，待牛肉末断生后捞出；
3.再次加热炒锅，无须再加油，倒入芹菜快速翻炒，加入一勺盐拌匀；
4.香芹出香味后，下牛肉末，加入一小勺白糖，一小勺鸡精炒匀，待牛肉全部成熟后即可。
步骤1
牛肉横切成薄片，加入生抽、耗油、料酒、生粉和花生油腌制半小时入味，芹菜和姜蒜处理好备用。
步骤 2
下油爆香姜蒜后倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒1-2分钟，将牛肉片炒至六七成熟捞出备用。
步骤 3
下油将芹菜倒入翻炒熟，期间可加入耗油和少量清水，大约翻炒3-5分钟左右。
步骤 4
待芹菜炒至七八成熟，将牛肉倒入一起翻炒30秒左右即可出锅。
1、嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。
2、将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；
3、炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀就可以了。
第1步、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，豆瓣酱，生抽，盐腌制半小时。芹菜切段。

第2步、油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒牛肉变色。

第3步、倒入芹菜炒均匀。

第4步、添加少许盐。
芹菜炒牛肉怎么做？
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
芹菜应该焯水断生，增加口感。
牛肉切成丝，放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉与少量油
芹菜不易入味，事先用盐腌制。
锅里放油，七成熟放入牛肉，看到牛肉变色起锅
锅里留一部分油，炒香配料，放入芹菜炒片刻后放入牛肉，出锅前淋芝麻油。
准备食材：
牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、食用盐、料酒、淀粉

步骤：

1、将牛肉用清水冲刷一遍，随后把牛肉切成片状或是条状。
之后放到清水中反复抓洗，将牛肉中的血水清洗出来，可以去除牛肉的腥味。

2、牛肉洗好之后，挤出多余的水分，随后在牛肉中加入少许的料酒、生抽、食用盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟。
经过腌制牛肉会更为入味，同时可以去除牛肉的腥味，让做出来的菜肴更为美味。
