怎么烫冷面?
烫冷面首先准备:冷面半碗、葱花适量、 色拉油一勺,制作方法如下几部:
2、热锅放入色拉油,油要少放,不然会腻,待油热放入葱花炝锅
4、待锅中汤沸腾放入浓汤宝,继续熬煮两分钟,放入盐调味,关火
5、另起锅做开水,放入第一步骤的冷面烫一分钟,不要烫太长时间,然后放入冷水中过一下
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6、捞出过水的冷面,浇入浓汤,热腾腾的冷面就做好啦
凉面蒸几回?
三分钟左右。水烧开后,把凉面放在蒸笼上,三分钟左右就可以捞出来了。
凉水上锅的话,凉面有可能会变软或者是粘在一起,做凉面的时候最好不要一次性放入太多面条,不然有可能粘在一起,影响口感。
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蒸好的面条可以放在凉水中滤一遍,这样做出来的凉面口感会更加劲道。
一般来说,用大火烧蒸5分钟,然后把面倒入水中,在水中煮一分钟就可以了。说起来很简单,但要注意煮和蒸的区别,蒸才是使得凉面真正蜕变的原因,当然煮的过程也不能省略然会不要忘记把煮好的面放入冷水当中,时间不会太久,大约三十秒就可以了。