牛肉面的做法最正宗做法?
原料:面粉、牛肉、油、盐、姜、八角、桂皮、白糖、老抽、葱、菠菜各适量。
做法步骤:
第1步、菠菜打成汁。
第3步、柔成光滑的面团。醒发十五分钟。
主料
辅料
油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g
步骤
材料
干料:八角2个,草果1个(去籽),花椒,10粒左右,香叶2片小茴香20粒左右,桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。
做法步骤:
食材:牛腩 600克,生姜 一块,大葱 一根,干红椒 一小碗,香料 适量,冰糖 几粒,小米辣 2个,白菜叶 几片,大蒜 一个,耗油 适量。
制作方法:
3.锅里放入适量植物油,烧至7成热,舀入两勺豆瓣酱炒香。
4.再将生姜放入,炒出香味。
5.将汆水的牛腩放入锅里,翻炒。
6.加入适量清水。在放入大葱,干红椒,花椒,香料。
7.再将大蒜一分为二,放入锅里,加入几粒冰糖,再放入适量料酒,少许蚝油,适量的盐,酱油。
用料
牛肉 1000克,姜 3片,花椒 10粒,料酒 2勺,盐 10克,香叶 2片,八角 2个,生抽 2勺,老抽 1勺,豆瓣酱 2勺,青菜 1颗,豌豆 50克,胡萝卜 半根,小番茄 2个,大葱 半根,蒜 5瓣,醋 半勺,白糖 3勺
牛肉面的做法步骤
步骤 1
首先炖半锅牛腩,先焯水,洗干净。 热油锅把花椒,八角,香叶,生姜,大葱一起煸炒,下沥干水分的牛肉继续煸炒2分钟,加白糖继续炒,待到糖融化,加生抽,老抽,豆瓣酱继续翻炒两分钟,沿锅边撒料酒。 把炒好的牛肉倒入煮好的沸水砂锅中,加半勺醋,大火烧开,小火慢炖两个小时。汤汁不要炖干,多留一部分做牛肉面。
牛肉面主要配料与做法?
步骤 1
步骤 2
热锅冷油,加少量冰糖,葱,姜,花椒,大料,桂皮,香叶小火煸炒出香味,下牛肉,转大火煸炒。
步骤 3
牛肉面最正宗的做法?
主料:
牛肉700g
辅料:
冰糖5块玉米油1勺、葱5g、姜5g、蒜5g、辣椒一小段、大料一个、面条200g、青菜50g、料酒 1勺、生抽 1勺、酱油 1勺、耗油1勺
步骤 :
1· 凉水泡牛肉半小时以上 泡出血水 反复清洗
2· 凉水下锅 倒入适量料酒去味
3· 水开后很多血沫清出来
4· 把抄好的牛肉放入凉水中
5· 洗干净沫子装入盘中
1、食材:面条适量、西红柿一个、牛肉适量、葱适量、姜适量、蒜苗适量。
2、牛肉洗净切薄片,放蒜苗、姜、料酒、生抽腌制半小时。
3、西红柿开水里烫过,剥皮,对切成四片备用。
4、葱花洗净切成小段备用。
5、锅中烧开水,下入面条,煮九成熟。