肉沫茄子怎么做?
材料:茄子4根,肉沫1碗,豆油适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,鸡精适量,蒜片适量,姜片适量,葱花适量
4、锅里放油,蒜片烧热,倒入茄条,放入适量盐,翻炒。
5、放入适量老抽,鸡精,把肉沫倒进去盖上中火焖至茄子变软。
6、加入葱花,拌匀即可出锅。
材料:茄子300克、猪肉50克、 大蒜5克、盐4克、味精5克、白糖3克、酱油4克、葱片适量、姜丝6克、
做法:
1、 茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;
2、 锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;
3、 锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
4、 将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。
肉沫茄子怎么做?
材料:茄子300克、猪肉50克、 大蒜5克、盐4克、味精5克、白糖3克、酱油4克、葱片适量、姜丝6克、
做法:
1、 茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;
2、 锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;
3、 锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;
4、 将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。
材料:茄子4根,肉沫1碗,豆油适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,鸡精适量,蒜片适量,姜片适量,葱花适量
制作步骤:
1、五花肉沫一碗,锅里放油,姜片烧热倒入肉沫,翻炒至变色。
2、加入盐,料酒,老抽翻炒至上色盖上小火焖一会,盛在碗里。
3、茄子去蒂,洗净,切成条,用水过一下沥干水份。
4、锅里放油,蒜片烧热,倒入茄条,放入适量盐,翻炒。
5、放入适量老抽,鸡精,把肉沫倒进去盖上中火焖至茄子变软。
6、加入葱花,拌匀即可出锅。
肉末茄子的做法?
1、首先将茄子洗净剥皮,不宜在水中浸泡。
2、将肉剁成沫放置碗内待用。
3、而后将茄子滚刀切至均匀块,不宜过大不宜过小,以煨熟后一口可吃一块为准。
4、再将油烧至热,如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准,而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金***。
5、炸完将茄子全部捞起将油沥干,以自然沥干为准切勿挤压油份。
6、切葱花,姜可切为细丝亦可为沫,蒜剁成绿豆大小沫,线椒切丝。
7、将锅烧热勿要有水分,而后加入油,然后将肉末及葱姜蒜同时放入锅内,用铲刀溜锅底,将食材铲匀(不宜过久过久肉质不鲜嫩),加入将油适量铲匀后,加入适量水、盐铲均匀。
8、待水沸后,倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀,再倒入适量淀粉,锅内轻微焯匀后煨片刻,收汁起锅装盘,大功告成
肉末茄子的做法?
1、首先将茄子洗净剥皮,不宜在水中浸泡。
2、将肉剁成沫放置碗内待用。
3、而后将茄子滚刀切至均匀块,不宜过大不宜过小,以煨熟后一口可吃一块为准。
4、再将油烧至热,如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准,而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金***。
5、炸完将茄子全部捞起将油沥干,以自然沥干为准切勿挤压油份。
6、切葱花,姜可切为细丝亦可为沫,蒜剁成绿豆大小沫,线椒切丝。
7、将锅烧热勿要有水分,而后加入油,然后将肉末及葱姜蒜同时放入锅内,用铲刀溜锅底,将食材铲匀(不宜过久过久肉质不鲜嫩),加入将油适量铲匀后,加入适量水、盐铲均匀。
8、待水沸后,倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀,再倒入适量淀粉,锅内轻微焯匀后煨片刻,收汁起锅装盘,大功告成
肉末茄子最正宗的做法?
【制作食材】长茄子,淀粉,小葱,大蒜,食用油,猪肉,料酒,食用盐,蚝油,生抽,胡椒粉
【制作步骤】
1.材料准备好。准备一根长茄子,一块猪肉,猪肉的重量在三两左右,然后再准备适量的小葱,大蒜。再准备适量的淀粉,食用油,料酒,食用盐,蚝油,生抽和胡椒粉。将做肉末茄子的料准备好了之后咱们就可以开始这道肉末茄子的制作了。

2、先来处理一下茄子,将咱们准备好的长茄子放到水中浸泡一下。浸泡好了之后就清洗干净,把清洗干净的茄子晾干水分,然后放到案板上,切头去尾。去掉头尾之后再用削皮刀将它的外皮给削去,然后从中间对半切开,再把茄子切成稍微厚一点的片,放到盆中。

3、在茄子中淋上一点水,然后分多次倒上适量的淀粉,将淀粉和茄子抓拌均匀,让茄子表面裹上一层淀粉。处理好之后咱们再来切一点大蒜,将大蒜切碎即可,切好之后放到一个碗中。咱们准备好的猪肉先清洗,然后剁成猪肉末,在剁猪肉末的时候往里面放上一点葱花,然后把葱花和猪肉末剁匀,剁匀之后放到一个盘中备用。

4、起锅烧油,锅中倒上适量的食用油,油热之后,咱们把茄子放进去炸一下,在炸的时候要不停地翻动一下茄子,以免茄子糊底,一直到茄子炸到比较软了之后咱们将茄子捞出来,然后沥干茄子表面的油,再放到一个盘中备用。