鸭肉最好吃的8种做法？
3. 将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；
4. 翻炒几下后加入冰糖；
整只鸭肉最好吃的8种做法？
第一种做法
魔芋啤酒鸭
准备食材调料，鸭肉 1200克 / 魔芋 400克 / 花椒粒 5克 / 蒜瓣 20克 / 食盐 适量 / 生姜 适量 / 啤酒 750毫升 / 菜籽油 50毫升 / 白糖 1勺 / 豆瓣酱 1大勺 / 料酒 2勺 / 生抽 2勺 / 小葱 适量 / 香菜 适量 / 干辣椒 适量 / 桂皮 适量 / 八角 适量 / 香叶 适量 / 小茴香 适量
第一步：蒜瓣切粒，姜切丁装碗里，小葱切段，香菜也切小段备用。
第二步：魔芋切条状，再切小块，下锅水开焯水3分钟捞出放碗里备用。
鸭肉怎么做好吃？不要辣的，要清淡小孩可以吃的？
推荐适合小孩子的【腐竹鸭丁】！腐竹吸收了鸭肉的鲜味后变得更美味；也可以用豆腐等原料代替。
【用料】:
净鸭腿肉250克，水发腐竹100克。
【调料】:
料酒25克，盐6克，葱段，姜片各10克，水淀粉适量。
【做法】:
一，鸭肉洗净，入沸水汆烫，撇去浮沫，将鸭肉及煮鸭肉的水放入砂锅中加葱段，姜片，盐，料酒煨熟，取出鸭肉凉凉，切丁，腐竹切断。
二，锅内放油烧热，放入鸭丁，腐竹，加余下的料酒，盐，适量煨鸭原汤烧开，用水淀粉勾薄芡即可。
鸭肉相对鸡肉来说，料理上会稍微比较难一点，这是因为鸭肉的特点所决定的，鸭肉偏腥，尤其是腥膻味，做的不好的话，很难吃！鸭肉这种腥膻味和其食性相关，鸭子喜食螺丝和水生物，所以腥味比较重，做鸭肉料理要注意以下几点：
下厨久了，对各种料理都会有一些自己的心得和厨房小技巧，列出这些和大家分享，希望多多交流，一起做更好的美食美味
一，食用鸭肉的好处？
鸭肉，味道鲜美脂肪少，热量低，含超多的B族维生素和维E，也是抗衰老的皮肤神器，《本草纲目》记载：“鸭肉主大补虚劳，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，是餐桌上的的上乘佳肴，冬日进补食鸭，滋阴润五脏
二， 如何做鸭肉营养又健康？
上好的食材，一般都体现原汁原味，蒸和煎而言，蒸比较水嫩，煎比较香浓，蒸不易把油脂逼出来，而煎可以，同时又香味四溢，与蔬菜搭配，缓解油腻，所以鸭肉最健康的做法是香煎啦~
三，如何选鸭肉？
鸭肉用来煎的话，主要选用鸭腿（去骨）或者鸭胸，其他部位不太适合，要么骨头太多，要么脂肪过多，而
鸭胸和鸭腿比较适宜，鸭腿一定要去骨
