红烧肉怎么做法?
红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。
步骤二
捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分;
步骤三
锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味;五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒;
第2步、锅中放一勺油,以免粘锅,小火煎几分钟耗出一部分油
第3步、肉块变两面变***盛出待用
第4步、锅中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至变黄,冒小泡泡
第5步、放入五花肉翻炒上色
红烧肉的做法:
原料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
制作过程
1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用;
2、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉;
3、肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一些,下葱段、姜片、大料略炒,加酱油、足量水和适量盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,即可出锅。
注意:
★给猪肉上糖色时,一定要充分煸炒;倒掉一些油,是为了避免成菜后过于油腻;加水要尽量一次到位。
★焖烧过程中如需加水,则一定要加开水;有条件的朋友,可在加大料时也加些茴香。
把买的五花肉切成小块,用水焯一下,然后捞出控水备用,把锅放油,油热后放白糖,热锅把糖化开放焯好的肉翻炒加生抽,各种调料,放适量的水小火炖到水基本没有了在关火放鸡精或味精即可
1、准备材料,五花肉洗净,切成***块大小;
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖;
4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了;
5、盛出,摆好,胃口会更好。
红烧肉怎么做?
1.五花肉洗净切成小丁;
2.锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全化掉;
红烧肉
4.掺入适量的开水,加老抽,烧卤调味包;
红烧肉的材料及做法如下:
一、用料
五花肉 500克
葱 一小段
姜 两片
蒜 三瓣
冰糖 20克
花椒 少量
大料 少量
小茴香 10克
红烧内做法有几种。现分享一种供参考。
一、选五花肉一条,洗干净,放水中煮7成熟。
二、将五花肉切成约3厘米厚的块。
三、锅内放油烧7成热,放入适量冰糖,小火炒糖冒泡。
四、锅中放入五花肉翻炒至上色。加入盐、葱姜、大料、老抽、料酒翻炒几下。
五、倒入开水没过肉,中火转小火收至剩水少许。出锅装盘即可。