烤肉串方法与技巧?
1、食材:五花肉1000g、花椒1勺、黑胡椒适量、西红柿1个、孜然粉适量、老抽适量、烧烤料一袋、洋葱1个;
3、煮花椒水,西红柿去皮切碎,洋葱切碎,倒入肉粒中抓匀,加入花椒水,少量多次的加,加至每次完全吸收再加下一次。
4、倒入豆油,抓匀后盖上保鲜膜放到冰箱里入味10小时,竹签子用沸水浸泡半个小时。
5、穿上肉串,烤盘放锡纸,摆上肉串,放入烤箱中层220度烤8分,撒上孜然粒,辣椒粉,芝麻,再烤10分。
烤肉串步骤顺序?
2,猪肉洗净后切小块,不要太大;
3,切好的肉块装入保鲜袋中,倒入酱料,用手隔着袋子反复捏揉几下,让酱料与肉混合均匀,放入冰箱冷藏入味;
4,按照酱料的说明,腌渍30分钟就入味;我出门办事,2个小时后拿出,把肉块串到竹签上;
5,把肉串放到微波炉自带的烤架上,下面放一个微波炉专用的盘子,放入微波炉中;
6,用微波炉烧烤/组合功能,继续按这个键,直到出现C-2,适合于烧烤小块的肉或肉串,时间按2个2分钟,1个1分钟,共计5分钟,按启动开始;
7,微波炉工作到一半的时间时,会有鸣叫提示翻面,按暂停,取出烤架,肉串翻面,继续放回微波炉中;
8,按开始继续工作,直至完成,到时取出烤架,美味的烤肉串出来啦。
步骤1
羊后腿肉肥瘦分开,切成可乐瓶盖大小的方块,不能太大,不好熟,太小烤完缩的就没什么东西了
步骤2
两块瘦肉一块肥肉穿插穿好,一根签子上穿七八块肉就行,穿好用手攥一下,让肉紧实点。
步骤3
穿好后把肉串放在烤架上,入烤箱中层,下层放铺好锡纸的烤盘。220度,烤五分钟。
步骤4
拿出来后肉有一点点成熟,正反面依次撒上盐,孜然粒,辣椒面,辣椒碎,入烤箱220度烤10分钟。
步骤5
烤肉串的穿法和技巧?
关于这个问题,烤肉串的穿法和技巧如下:
1.选择适合的肉类:烤肉串的选择很重要,最好选择嫩肉,比如牛肉、羊肉、鸡肉等。
4.穿肉串:先将肉串浸泡在水中10分钟,然后将肉块和蔬菜交替穿在肉串上,保证每个串都有蔬菜和肉块。
5.注意间隔:在穿肉串时要注意每个肉块之间的距离,以便于烤肉均匀。
6.涂上调料:可以根据个人口味在肉串上涂上调料,例如盐、胡椒粉、孜然粉等。
7.烤肉串:可以在炭火或者烤箱中烤肉串,烤的过程中要不断翻转肉串,保证烤的均匀。
8.享受美食:烤好的肉串可以直接食用,也可以搭配蘸料食用,如沙茶酱、孜然酱等。
穿羊肉串需要注意手法因为羊肉串的肉质比较柔软,而且肉块大小不一,所以在穿串的时候要注意掌握一定的技巧,避免串烤时断裂或者变形穿羊肉串时需要将肉块均匀分布,并将串丝穿过肉块,穿串时尽量不要直接插贯肉块中心,以免破坏肉质和造成串烤不熟
同时,在串烤时要适时翻转和刷油,以达到肉质外焦里嫩的效果
1.
使用两支烤签:你遇到过这样的情况吗?当你拿起一支烤串准备吃的时候,发现串在上面的食物打了几个转儿,然后掉落在了地上。实际上,只要用两支平行的烤签来串食材,就能够将食物牢牢地固定在烤签上。
2.
一支烤签串一种食材:尽管串有不同蔬菜和肉类的烤串看起来非常诱人,但是烤熟各种食材所需要的时间各有不同。当肉类食材完全烤熟时,有些蔬菜可能已经烤过头了,但有些蔬菜,比如洋葱,甚至还没有变软。因此,最好的方法就是在同一支烤签上烤制变熟速率差不多的食材,这样烤出来的烤串味道才好。