鸡汤面的做法有哪些？
1、原料：面条500克，鸡肉500克，干香菇15朵，青菜7株，(肉少量，鸡油2大匙)。
3、做法：将鸡肉切成1口大小，用热水充分浸泡，除去腥味，然后用水洗净沥干。将青菜切两半，把香菇浸软去蒂，洗掉泥沙。将鸡肉及香菇放进锅内，加调味料，以文火煮约十小时即可。
辅料 香菜（切碎）1把 洋葱（切丁） 2个 胡萝卜（切丁） 2根 大蒜 2瓣 西芹（切丁） 3片 食盐1小勺 胡椒粉1小勺
炖鸡面的鸡汤做法？
鸡一只，葱两根，姜若干，红枣若干，青菜若干。
第二步，将鸡肉块放入锅中，加入大量凉水，放入葱姜，小火慢炖。
第三步，炖10分钟后将浮沫捞出，继续小火慢炖30分钟。
第四步，将鸡肉盛出，挑几个鸡块备用。其余鸡肉另作处理。
第五步，将鸡汤另起锅，下面。面煮8分熟时放入青菜，待面煮熟后盛出，放入鸡块，即可食用。
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味；炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.
土鸡一只洗净切块，竹荪泡发四个小时洗净备用，锅内下油烧热，下鸡油煎至吐油，下鸡肉食盐生姜片料酒胡椒大葱段花椒八角炒香加水烧开炖一个半小时，加入竹荪炖十五分钟即可，锅内烧水下面捞入碗里，加竹荪鸡汤撒葱花即成。
炖鸡面
炖鸡面是汉曱族面食的一种，以四川省宜宾的炖鸡面最有特色。炖鸡面分中式炖鸡面和西式炖鸡面。中式炖鸡面的种类很多，较普遍的是香菇炖鸡面和沙参炖鸡面。炖鸡面营养价值很高，是家常滋补食疗的佳品。
中文名炖鸡面
主要食材面条500克，鸡肉500克，于香菇15朵，青菜7株
原料
面条500克，鸡肉500克，于香菇15朵，青菜7株，(肉少量，鸡油2大匙)
宜宾炖鸡面配料：精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等
做法
1.将鸡肉切成1口大小，用热水充分浸泡，除去腥味，然后用水洗净沥干。
2.将青菜切两半，把香菇浸软去蒂，洗掉泥沙。
我想个面馆老鸡汤面是怎样做法？
炖牛骨用电砂锅较好
牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）
把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班
牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了
注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）
